Рецепт маринованої спаржі
| 87 | Калорії |
| 7г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 87 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 67 мг | 3% |
| Загальний вуглевод 5г | 2% |
| Дієтичне волокно 2г | 9% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 37мг | 3% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Цей гострий рецепт маринованої спаржі робить чудовий гарнір або салат і його часто можна зустріти на південних фуршетах та обідніх столах. Його приготувати неймовірно просто; спаржеві списи варять до стану денде, а потім маринують у холодильнику протягом декількох годин. Для отримання максимального смаку, нехай перед подачею вони підійдуть до кімнатної температури.
Інгредієнти
- 1 столова ложка червоної цибулі (дрібно нарізаної)
- 1 столова ложка оцту (бальзамічний, херес або червоне вино)
- 1 чайна ложка лимонного соку (свіжовичавлений)
- 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 кілограм спаржі
- Необов’язково: листя салату
Кроки, щоб це зробити
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці приготуйте маринад, поєднавши подрібнену цибулю з оцтом, лимонним соком, гірчицею та сіллю та перцем за смаком. Збийте олію і відкладіть, поки готуєте спаржу.
Доведіть близько 2 дюймів води до кипіння на сковороді, достатньо великій, щоб спаржа спала. Додайте 1/2 чайної ложки солі.
Поки вода закипає, промийте спаржу в холодній воді. Зламайте міцну основу кожного. Видаліть луску, якщо вона велика або піщана.
Покладіть списи в окріп. Дайте воді закипіти, а потім обережно тушкуйте спаржу протягом 5 - 7 хвилин. Спаржа повинна бути трохи хрусткою.
Злийте воду і помістіть спаржу в блюдо, в якому ви плануєте їх маринувати - найкраще підходить блюдо овальної форми.
Збийте маринад і залийте теплою спаржею. Дайте їй замаринуватися при кімнатній температурі до повного охолодження, потім накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник.
Вийміть спаржу з холодильника і поверніть до кімнатної температури перед подачею. Подавати як є або, за бажанням, покласти листя салату на п’ять-шість тарілок і зверху замаринованими списами.