Рецепт курячих стегон з тушкованим каррі та йогуртом - їжа Грейс Паризі; Вино

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 3 зіркові значення:

0 Значення 4 зірки:

5346 5 зіркових значень:

Вершковість цього швидкотушкованого курячого каррі виходить із чутливого йогурту в грецькому стилі, який Грейс Паризі витончено поєднує зі свіжими помідорами, зернами кукурудзи, серрано-чилі, імбиром та порошком каррі для отримання надзвичайного смаку. Більше рецептів з йогуртом

Інгредієнти

1/4 склянки олії винограду або ріпаку

1 1/2 фунта курячих стегон без шкіри та кісток

Сіль і свіжомелений перець

Універсальне борошно для запилення

1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру

1 зубчик часнику, подрібнений

1 серрано чилі, тонко нарізаний скибочками

1 червоний солодкий перець — серцевина, насіння і нарізана тонкими смужками

1 столова ложка порошку каррі Мадрас

1 фунт помідорів, серцевини і крупно нарізаних

1/2 склянки свіжих ядер кукурудзи (з 1 колоска)

1/4 склянки грецького простого нежирного йогурту

Листя кінзи, для гарніру

Як це зробити

У великій глибокій сковороді розігрійте олію. Приправте курку сіллю і перцем і злегка запиліть борошном, відцікаючи надлишки. Додайте курку до сотейника і варіть на сильному вогні, один раз перевертаючи, поки злегка не підрум’яниться, 6 хвилин. Перекладіть курку на тарілку.

Додайте в сотейник імбир, часник, чилі та солодкий перець і варіть на сильному вогні до невеликого розм’якшення, близько 2 хвилин. Розмішайте порошок каррі і варіть 1 хвилину. Додати помідори, кукурудзу, йогурт і воду; розмішати до однорідності. Приправити сіллю і перцем.

Поверніть курку і всі накопичені соки в сотейник і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на дуже слабкому вогні, поки курка не стане м’якою, а соки злегка загуснуть, близько 15 хвилин. Посипте курку кінзою і подавайте до столу.

---