Рецепт корисної ячмінної каші
| 116 | Калорії |
| 1г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 116 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 11мг | 0% |
| Загальний вуглевод 25г | 9% |
| Дієтичне волокно 7г | 24% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 72 мг | 6% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Давно каші готували виключно з самих зерен. Однією з причин, чому люди ніколи не любили готувати ячну кашу, була тривалість часу, необхідного для варіння зерна. Цей рецепт використовує цілий ячмінь і слідує цій традиції, що вимагає тривалого часу варіння. Результат - м’яка ароматизована каша зі злегка солодовим смаком (солодовий ячмінь використовується для виготовлення пива) і натяком на горіховість.
Ячна каша - ситний сніданок, традиційний у північних країнах, з якого вікінги поширюють його по своїх поселеннях по всій Європі. Це також традиційно на островах Карибського моря, де в якості підсолоджувача використовується тростинний цукор.
Ячмінь багатий бета-глюканом, формою клітковини (також зустрічається в вівсі), яка має знижуючий холестерин ефект. Миска з кашею корисна для здоров’я кишечника. Як цільне зерно, воно також має нижчий глікемічний ефект і не підвищує рівень цукру в крові настільки, як, наприклад, шматок білого хліба. Однак, якщо ви чутливі до глютену, важливо знати, що ячмінь містить глютен.