Рецепт копченої скумбрії, лимона та чилі Джека Монро Fish The Guardian

Мені подобається копчена скумбрія за інтенсивний смак, який вона надає цим рибним пиріжкам, але для більш дешевої версії консервована сардина чудово працює з чилі та лимоном.

рецепт

(Робить 4 великі рибні котлети) 69p кожен
500г картоплі, нарізані кубиками, 13с
1 ст. Ложка лимонного соку, 4р
½ ч. Л. Пластівців чилі, 5р
2 ст. Ложки свіжої петрушки, подрібненої, 8с
300г копченої скумбрії, £ 2,38
1 ст ложка борошна, 3п
2 ст ложки олії, 6с

Покладіть картоплю в каструлю з окропом, потім зменште вогонь і тушкуйте до готовності.

Злийте і розімніть з лимонним соком, чилі та петрушкою. Розшаруйте рибу в кашку і добре перемішайте. Борошними руками формуйте рибні котлети.

Поставте на тарілку і охолоджуйте в холодильнику принаймні на 30 хвилин (або на цьому етапі їх можна заморозити для подальшого використання).

Коли охолоне, смажте на невеликій кількості олії на середньому вогні протягом семи хвилин з кожного боку.

Подавайте із зеленими овочами та татарським соусом.

Порада Джека

Я розділяю свою суміш на чверть і готую чотири досить значні рибні котлети, але ці кількості досить легко розтягнуться до шести-восьми.