Рецепт картопляних млинців Тріша Рік Вуд Харчова мережа

Інгредієнти

3 1/2 фунта картоплі червоного кольору, очищений від шкірки

1 велика солодка цибулина

1/2 склянки універсального борошна

2 великих яйця, злегка збиті

3 столові ложки дрібно нарізаного цибулі-цибулі

1/4 чайної ложки розпушувача

Кошерна сіль і чорний мелений перець

Масло рапсу, для смаження

Вершкове масло несолоне, для смаження

Напрямки

Спеціальне обладнання:

1. Поставте над чашею ситечко або друшляк і вистеліть його чистим кухонним рушником. За допомогою коробкової терки натріть картоплю та цибулю в ситечко. За допомогою рушника вичавіть якомога більше рідини з картоплі та цибулі. Перекладіть суміш в іншу миску і в неї вмішайте борошно, яйця, цибулю, розпушувач, сіль і перець.
2. Дно 8-дюймової антипригарної сковорідки обмажте олією і додайте пару ложок вершкового масла. Нагрівайте на середньому вогні до тих пір, поки масляна піна не спаде. Викладіть ложкою приблизно 1 3/4 склянки картопляної суміші в каструлю і натисніть, щоб заповнити окружність. Смажте на середньому вогні, гортаючи один раз, поки млинець не стане золотистим і хрустким, 3-4 хвилини на сторону. Злийте млинець на деко, вистеленому паперовим рушником. Повторіть з тістом, що залишилося.

Примітка Кука

Якщо ваш млинець ламається, гортаючи його, просто притисніть його разом у форму для запікання, додайте бризок вершків і трохи чеддера і випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом, поки сир не розтане, а млинець не стане коричневим, 15-20 хвилин.

---