Рецепт холодного огіркового супу (болгарський таратор)
| 199 | Калорії |
| 12г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 199 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 12г | 16% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрій 81мг | 4% |
| Загальний вуглевод 18г | 7% |
| Дієтичне волокно 2г | 6% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 141 мг | 11% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Болгарський холодний огірковий суп готується з йогуртом, волоськими горіхами та кропом. Це освіжаюча літня пропозиція без кулінарних страв, яку також можна залишити товстішою і подати як занурення. Це чудовий спосіб охолодитися після особливо спекотного літнього дня.
Інгредієнти
- 1 великий огірок (очищений, насіння та подрібнений)
- 4 зубчики часнику
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 склянки плюс 1/2 склянки волоських горіхів
- 2 скибочки хліба (одноденний білий хліб із сендвічів без скоринок, розірваний на шматки)
- 2 столові ложки плюс 1 1/2 столової ложки соняшникової олії (або горіхової або оливкової олії)
- 1 1/2 склянки кефіру
- 1-2 чайні ложки лимонного соку (або за смаком)
- 1/2 склянки води (холодної)
- 1 1/2 ложки оливкової олії
- Гарнір: свіжий кріп
Кроки, щоб це зробити
Використовуючи кухонний комбайн (або ступку, за бажанням), пасеруйте часник, сіль, 1/4 склянки волоських горіхів та хліб. Повільно додайте олію через харчовий відросток і обробляйте, поки добре не поєднається.
Перекладіть суміш у велику миску і збийте йогурт, огірок та лимонний сік. У цей момент суміш можна подавати як занурення. В іншому випадку для супу додайте води і залиште кремезний або пюре до однорідності.
Поставте в холодильник до готовності до подачі. Налийте суп в охолоджені миски і прикрасьте 1/2 склянки крупно нарізаних волоських горіхів, краплинкою олії та свіжим кропом.