Рецепт гречаної креп-мадам - BBC Good Food
Насолоджуйтесь цими гречаними млинцями з яйцями, сиром та шинкою на сніданок або полуденок. Вони добре підходять для Млинного дня чи чогось іншого у вихідні
| ккал | 411 |
| жиру | 25г |
| насичені | 13г |
| вуглеводи | 20г |
| цукру | 4г |
| клітковина | 1г |
| білка | 25г |
| сіль | 1,7г |
Інгредієнти
- 80г гречаного борошна
- 5 середніх яєць
- 250 мл молока
- 2 ч. Ложки діжонської гірчиці
- 4 ст. Ложки одноразового крему
- 100 г зрілого грюєра, комте або чеддера, натертого на тертці
- вершкового масла, для смаження
- 100г шинки, порвана
- смажені гриби або шпинат на пару, подавати (за бажанням)
Метод
Змішайте в глечику або мисці борошно, 1 яйце, молоко та щіпку солі. Відкладіть на 30 хвилин або до 3 годин. Змішайте гірчицю, вершки та сир в іншій мисці. Нагрійте духовку до 200 ° C/180C вентилятора/газу 6 і вистеліть дві форми для випікання пергаментом або фольгою.
Розтопіть вершкове масло на великій сковороді, а потім, пінячи, додайте тісто, щоб просто покрити сковороду, закручуючи його, щоб покрити поверхню тонким шаром (залишки залити назад у чашу для кляру). Готуйте, поки поверхня не схопиться, а нижня сторона не підрум’яниться, обережно переверніть і варіть ще хвилину або 2, а потім зніміть вогонь.
Ложкою чверть сирної суміші накладіть на середину млинця, використовуючи ложку, щоб створити в центрі простір для яйцеклітини. Потріскайте один у простір і по краях покладіть кілька шматочків шинки. Складіть кожну сторону млинця до центру, щоб вийшов квадрат. Варіть на сковороді ще 30 секунд-1 хв, а потім перекладіть на деко. Повторіть це з рештою млинців, а потім випікайте 6-7 хвилин, поки білки не закріпляться. Подавайте зі смаженими грибами або в’ялим шпинатом, якщо хочете.
Чудово поєднується
Рецепт від журналу Good Food, лютий 2020