Рецепт гострого супу з коренеплодів - BBC Good Food
Цей ситний вегетаріанський суп зігріє холодні зимові ночі і може бути заморожений на потім
| ккал | 387 |
| жиру | 14г |
| насичені | 3г |
| вуглеводи | 56г |
| цукру | 22г |
| клітковина | 9г |
| білка | 15г |
| сіль | 2,81г |
Інгредієнти
- 2 ст ложки оливкової олії
- 2 цибулини, дрібно нарізані
- 2 солодкі картоплі, подрібнені
- 2 моркви, подрібнені
- 2 пастернаку, подрібнені
- 1 червоний перець чилі, подрібнений грубо
- 1 ст. Ложка меленого кмину
- 75г сухої зеленої сочевиці
- 1,3л овочевого бульйону
- 425мл молока
- 100г грецького йогурту
- 1 столова ложка листя коріандру, подрібнених
Метод
На великій сковороді розігріти оливкову олію. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин, поки не розм’якне. Засипте овоч, що залишився, і варіть ще 5 хвилин, додаючи перець чилі і кмин останні 2 хвилини.
Додайте сочевицю та бульйон на сковороду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і кип’ятіть 25 хвилин, поки овоч не стане м’яким, а сочевиця не стане м’якою. Блиц до однорідності з молоком і трохи додаткової води або запасу, якщо це необхідно. Приправити, а потім розігрівати, поки трубопроводи не стануть гарячими.
Отримайте в миски і подайте до столу грецького йогурту та посипання подрібненим коріандром.
Чудово поєднується
Рецепт журналу Good Food, грудень 2010 року