Рецепт брокколі фрітата - їжа Марка Мерфі; Вино

2 - Не сподобалось

фрітата

0 2 зіркові значення:

0 3 зіркові значення:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Нова книга Еллісон Адато «Розумні кухарі залишаються стрункими» присвячує главу сніданку. Вона бере інтерв’ю у шеф-кухаря Марка Мерфі з нью-йоркського Landmarc, який обговорює приготування цієї “піци для сніданку” для своїх дітей.Більше корисних рецептів сніданку

Інгредієнти

1 зубчик часнику (тонко нарізаний скибочками)

2 столові ложки оливкової олії

3,5 склянки квіток брокколі

0,25 чайної ложки подрібненого червоного перцю

0,5 склянки тертого сиру Парміджано-Реджано (1 1/2 унції)

Як це зробити

Розігрійте духовку до 350 °. У 10-дюймовій сковороді, що не тримається в духовці, нагрійте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте часник і варіть на помірному вогні 30 секунд. Додайте брокколі та подрібнений червоний перець і варіть 1 хвилину. Розмішайте 2 столові ложки води, приправте сіллю і перцем і накрийте кришкою. Варіть на помірному вогні, поки брокколі не стане м'яким, 2 хвилини; нехай охолоне.

У мисці збийте яйця з 1/4 чайної ложки солі та чорного перцю. Перемішайте брокколі. Поверніть сковороду на плиту і нагрійте залишилася 1 столову ложку олії. Влийте яйця і варіть на помірно повільному вогні до встановлення навколо краю 3 хвилини. Посипте фрітату сиром. Перекладіть сковороду в духовку і випікайте фріттату, поки центр просто не встановиться, приблизно 12 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури.