Рецепт болгарського баклажанового перцевого спред (Кіопоолу)
| 112 | Калорії |
| 6г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 112 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 6г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 228мг | 10% |
| Загальний вуглевод 15г | 5% |
| Дієтичне волокно 4г | 15% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 51мг | 4% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Kiopoolu - це болгарський смажений баклажан-перець, який використовується як закуска до хліба або як додаток до смаженого на грилі м'яса. Він схожий на хорватський/сербський айвар з додаванням помідорів та зеленого болгарського перцю замість червоного.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта баклажана (промитий і навпіл уздовж)
- 2 зелені болгарські перці (промиті, насіння та навпіл)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 твердо стиглих помідора роми (промиті, насіння та дрібно нарізані)
- 3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки (або коріандру, або м’яти для близькосхідного смаку)
- 2 зубчики часнику (подрібнені)
- 2 столові ложки червоно-винного оцту
- 3/4 чайної ложки солі (або за смаком)
- Необов’язково: лимонний сік за смаком
Кроки, щоб це зробити
Смажте баклажани та перець шкірою догори, до почорніння. Перекладіть у термостійку миску і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб випарити на 10 хвилин.
Коли охолоне достатньо, зніміть шкурки.
Пюрируйте баклажани та перець у кухонному комбайні до однорідності. Повільно влийте оливкову олію через жолоб для їжі та обробляйте, поки добре не змішається.
Перекладіть суміш у велику миску і додайте решту інгредієнтів, добре перемішавши. Приправте за смаком сіллю і чорним перцем. Подавати при кімнатній температурі з хлібом або м’ясом на грилі. Залишки в холодильнику.
Попередження про скляний посуд
Не використовуйте посуд зі скла для випікання під час смаження або коли рецепт вимагає додавання рідини в гарячу сковороду, оскільки скло може вибухнути. Навіть якщо в ньому зазначено безпечне для духовки або жаростійкість, вироби із загартованого скла можуть, і навіть іноді, ламатися.