Рецепт 5 2 дієтичних мідій з тайськими смаками

Низькокалорійне блюдо з мідій, наповнене смаком.

Смутне харчування - це хороша новина для тих, хто харчується, а у великій мисці мідій дуже мало калорій.

10 г/½ унції імбиру (10 калорій)

1 лимонна трава (0 кал)

1 листя вапняного кафіру (0 кал)

Червоний перець (8 кал)

1 ст. Ложка рибного соусу (5 кал.)

½ ч. Ложки кунжутної олії (20 кал)

Мідії 450 г/1 фунт (193 кал)

Жменя свіжого листя коріандру

1 струнка весняної цибулі, дрібно нарізана (4 кал)

Чверть вапна (5 кал)

Хлопчаківська привілея: 50 г вареної рисової локшини, змішаної з мідіями

• Очистіть імбир від шкірки і наріжте його сірниками. Очистіть зовнішній шар від лимонної трави, відріжте верхню половину і дрібно наріжте жирну ніжну нижню частину. Наріжте дрібно липовий лист і червоний перець.

• Покладіть імбир, лимонну траву, листя лайма та перець чилі (можливо, ви не захочете використовувати все це, якщо воно дуже гаряче) у велику каструлю з 300 мл води, рибним соусом та кунжутною олією. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.

• Протріть мідії, витягнувши з них волокнисті «бороди», і сміттєві накопичувачі, важкі за своїм розміром, не закривайте, коли сильно постукуєте по боці раковини або у них поламані раковини.

• Нахиліть мідії на каструлю, яка закипає, і затисніть кришку зверху. Готуйте, періодично струшуючи, близько п’яти хвилин, поки мідії не відкриються (якщо хтось відмовляється відкривати, викидайте їх).

• Смакуйте лікер і додайте трохи гарячої води, якщо він занадто сильний або солоний, або підніміть вогонь, щоб він закипів, якщо він занадто слабкий.

• Мідії та рідину перекиньте у велику миску. Розсип з листям коріандру та зеленою цибулею. Подавати з вапняними клинами, щоб віджати.

---