Пряний рисовий пудинг з рецептом компоту з ожини - BBC Good Food
Цей корисний рисовий пудинг подається з корицею, кардамоном та мускатним горіхом із натуральним підсолодженим кремезним ягідним соусом
| ккал | 397 | |
| низький | жиру | 2г |
| насичені | 0г | |
| вуглеводи | 81г | |
| цукру | 54г | |
| клітковина | 5г | |
| білка | 13г | |
| сіль | 0,4 г |
Інгредієнти
- 200г коричневого рису
- 2 ч. Ложки кукурудзяного борошна
- 500г знежиреного молока
- 405г можна легкого згущеного молока
- 1 довга або 2 короткі палички кориці
- 5 стручків кардамону, подрібнених качалкою
- хороший мускатний горіх
- 1 стручок ванілі, розщеплене і вишкреблене насіння
Для компоту
Метод
Приготуйте рис, дотримуючись інструкцій з упаковки - не спокушайтеся варити його до появи альденте - він згодом не продовжить варитися в молоці, тому він повинен бути приємним і м’яким.
Тим часом кукурудзяну борошно змішайте до пасти з невеликою кількістю молока до однорідності. Додайте це в каструлю з молоком, що залишився, згущеним молоком, корицею, кардамоном, мускатним горіхом, ваніліном і хорошою щіпкою солі. Перемішайте до однорідності, а потім доведіть до кипіння. Зменшіть на дуже слабкий вогонь і залиште м’яко настоюватися, поки рис вариться.
Коли рис звариться, добре відцідити, а потім додати до теплої молочної суміші. Підсилюйте тепло і пузирі, поки не стане густим і кремоподібним - це займе близько 20-25 хвилин.
Щоб приготувати компот з ожини, спорожніть ожину в каструлю, додайте сироп з агави і доведіть до кипіння. Кип’ятити кілька хвилин. Охолоджуйте протягом декількох хвилин перед подачею або подавайте до кімнатної температури з рисовим пудингом.