Приправити дієту Національний фонд нирок

Відмова від солі не означає відмови від смаку. Навчіться заправляти їжу зеленню та спеціями. Будьте творчими та експериментуйте для нового захоплюючого смаку.

Які спеції та трави я повинен використовувати замість солі для додання смаку?

Спробуйте наступні спеції з перерахованими продуктами.

Запашний перець - Використовуйте з яловичиною, рибою, буряком, капустою, морквою, горохом, фруктами.
Базилік - Використовуйте з яловичиною, свининою, більшістю овочів.
Лавровий лист - Використовуйте з яловичиною, свининою та більшістю овочів.
Кмин - використовувати з яловичиною, свининою, зеленою квасолею, цвітною капустою, капустою, буряком, спаржею, а також в макухах та маринадах.
Кардамон - Використовуйте з фруктами та у хлібобулочних виробах.
Каррі - використовувати з яловичиною, куркою, свининою, рибою, зеленою квасолею, морквою та в маринадах.
Кріп - Використовуйте з яловичиною, куркою, стручковою квасолею, капустою, морквою, горохом та в діпах.
Імбир - використовувати з яловичиною, куркою, свининою, зеленою квасолею, цвітною капустою та баклажанами.
Майоран - використовувати з яловичиною, куркою, свининою, зеленою квасолею, цвітною капустою та баклажанами.
Розмарин - Використовуйте з куркою, свининою, цвітною капустою, горохом та в маринадах.
Чебрець - використовувати з яловичиною, куркою, свининою, рибою, зеленою квасолею, буряком та морквою.
Шавлія - використовувати з куркою, свининою, баклажанами та в заправці.
Естрагон - використовувати з рибою, спаржею, буряком, капустою, цвітною капустою та в маринадах.

Як слід використовувати ці спеції та трави?

Ось поради щодо приготування з травами та спеціями:

Купуйте спеції та зелень у невеликій кількості. Коли вони роками сидять на полиці, вони втрачають свій смак
Використовуйте не більше 1/4 чайної ложки сушеної спеції (3/4 свіжої) на фунт м’яса.
Додавайте мелені спеції до їжі приблизно за 15 хвилин до закінчення періоду варіння.
Додайте цілі спеції до їжі принаймні за годину до закінчення періоду приготування.
З’єднайте трави з олією або вершковим маслом, дайте закріпитися протягом 30 хвилин, щоб виявити їх смак, а потім змастіть продукти, поки вони готуються, або почистіть м’ясо маслом і посипте зеленню за годину до варіння.
Подрібніть сушену зелень перед додаванням у їжу.

Чи можу я використовувати замінники солі?

Обережно! Якщо ви дотримуєтесь дієти з обмеженим вмістом калію, будьте дуже обережні з використанням замінників солі, оскільки більшість із них містять певну форму калію. Перш ніж застосовувати будь-який замінник солі, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.

Ось кілька рецептів приправ:

Використовуючи наступні рецепти приправ, переконайтеся, що вони добре поєднуються. Помістіть у шейкер. Експериментуйте і створіть власну приправу, що містить ті спеції, які вам подобаються.