ПОРАДА ДНЯ Сполучення кави та сиру Блог NIBBLE - Пригоди у світі вишуканої їжі
Теоретично ви могли б відсвяткувати їх усіх відразу: бублик і вершковий сир з ранковою кава-брейком, гранола та трохи масляного хліба на обідній кава-брейк.
Але ми вирішили зосередити сьогоднішню підказку на чомусь більш просвітницькому: поєднанні кави та сиру.
Спарювання кава-сир зустрічається частіше, ніж може здатися. Швейцарці, скандинави та інші європейці насолоджуються сиром з ранковою кавою. Американці регулярно снідають за кавою та вершковим сиром на згаданих вище рогаликах, сирних омлетах, сирному дані, сандвичах з сиром на грилі та яєчних макмафінах (сир на грилі, шинка та смажене яйце на підсмаженій англійській булочці).
Але давайте розглянемо навмисні поєднання кави та сиру.
СПАРУВАННЯ СИРУ З КАВОЮ
Як і при поєднанні вин та пива, м’які сири, як правило, слід поєднувати з м’якою смаженою кавою, сири середньої міцності із середньою смаженістю та міцні сири із сильною смаженістю.
КАВА І СИРИ “КАРАМЕЛЬ”
Деякі сири просять поєднати їх з кавою. Два, які відомі карамельними нотами:
КАРОВИЙ ПРОТИРЕНИЙ СИР
Як щодо сиру, приготованого з кавою? Компанія Beehive Cheese Company, що базується в штаті Юта, покриває частину свого ремісничого сиру Чеддер смаженою турецькою кавою та бутонами лаванди: натхненна комбінація, яка створює їстівну шкірку та додає горіховий смак м’якому чеддеру. Нам так подобається цей унікальний сир, це був найкращий вибір тижня. Прочитайте наш огляд ледве гуденого.