Полуниця для поліпшення смакових якостей дієти, що знижує рівень холестерину - Нгуен - 2007 - The FASEB
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Каліфорнійська комісія з полуниці, 180 Westridge Dr. Suite # 101, Ватсонвілл, Каліфорнія, 95076
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Каліфорнійська комісія з полуниці, 180 Westridge Dr. Suite # 101, Ватсонвілл, Каліфорнія, 95076
Харчові науки, Університет Торонто, Будинок Фіцджеральда, 150 College Street W., кімната 340, Торонто, M5S3E2 Канада
Центр модифікації факторів ризику, лікарня Святого Михайла, 61 Queen Street East, 6-й поверх, Торонто, M5C2T2, Канада
Анотація
Вступ:
Ефективні дієти, що знижують рівень холестерину, часто не приваблюють. Для поліпшення смакових якостей ефективної комбінованої дієти, що знижує рівень холестерину (дієтичний асортимент), хліб з вівсяних висівок обміняли на полуницю.
Методи:
Двадцять вісім суб'єктів гіперліпідемії, які взяли дієтичний асортимент, що складається з соєвих продуктів, в'язких волокон, рослинних стеринів та мигдалю, середньою тривалістю 1,5 року, додатково брали хліб з вівсяних висівок (65 г/добу, 112 ккал, ≈ 2 г β-глюкану) або полуниці (454 г/день, 112 ккал) протягом одного місяця в довільному порядку з 2-тижневим вимиванням.
Результати:
За шкалою від 1 (несмачна) до 10 (дуже смачна) полуниця мала показник смаку 8,8 ± 0,3 проти вівсяних висівок 6,2 ± 0,4 в кінці відповідної фази (P
Висновок:
Полуниця покращує смакові якості дієти, що знижує рівень холестерину, зберігаючи при цьому зниження рівня ліпідів у сироватці крові.