Переваги темного шоколаду, від шоколадних батончиків до порошку какао
Оновлено 1 рік тому
Щоразу, коли в Інтернеті лунає стаття, яка рекламує дослідження про те, що «нездорова» їжа - будь то бекон, сир чи вино - насправді корисна, люди дивуються від хвилювання, незалежно від джерела чи деталей. На жаль, ці статті, як правило, базуються на дослідженнях, які не включають достатньо неупереджених наукових доказів. Але, оскільки шоколад походить з рослини, ви можете задатися питанням, чи насправді корисні за чутками користь для здоров’я для одного з найсмачніших десертів природи. Чи справді чорний шоколад несе користь для здоров’я?
Чи корисний для здоров'я темний шоколад?
Хороші новини для алкоголіків! Є багато корисних для здоров'я та поживних речовин, які ви можете отримати від вживання темного шоколаду - маючи на увазі, що чим більший відсоток какао містить шоколад, тим більше поживних речовин ви отримаєте. Тим не менш, ви повинні знати, що поїдання плитки шоколаду ніколи не є найефективнішим способом живити своє тіло, оскільки шоколадні плитки зазвичай наповнені цукром і жиром - що також допомагає зробити їх такими смачними.
Користь для здоров’я темного шоколаду
З одного боку, більшість батончиків темного шоколаду не містять продуктів тваринного походження (хоча деякі містять молочний жир, тому обов’язково перевіряйте інгредієнти). У цих випадках вживання чорного шоколаду на відміну від молочного шоколаду зробить ваше ласощі трохи нездоровим, оскільки молочні продукти, додані до батончиків молочного шоколаду, містять холестерин, а також гормони ссавців. Тож якщо у вас високий рівень холестерину, ви хочете зменшити споживання молочних продуктів, роздумуєте про вегетаріанський спосіб життя або хочете трохи здоровіший шоколад, завжди вибирайте темний шоколад.
Цікаво, що темний шоколад містить кілька ключових поживних речовин для нашого організму. Наприклад, у 100-грамовій плитці 85-відсоткового какао-шоколаду Ліндта міститься близько 15 грамів клітковини, 12,5 грамів білка та 62,5 відсотка вашої добової норми заліза - це досить значні кількості. Healthline зазначила, що темний шоколад також містить магній, мідь, марганець, калій, фосфор, селен і цинк.
Тим не менш, з’їдання цілої плитки надлишкового темного шоколаду - не самий прямий спосіб збільшити споживання клітковини, білка та заліза - це тому, що шоколадна плитка Ліндта також містить 27,5 грамів насичених жирів (завдяки какао-маслу та олії) і 12,5 грам цукру (завдяки додаванню цукру). Якщо вам потрібно збільшити споживання цих поживних речовин, більш ефективними джерелами є цілісні продукти, такі як квасоля, овочі, фрукти, горіхи та цільні зерна.
Темний шоколад також може бути важливим джерелом антиоксидантів, тобто він може захистити вашу нервову систему, а також захистити нервові клітини від пошкодження, повідомляє Food Matters. Насправді темний шоколад часто робить в Інтернеті списки продуктів з високим вмістом антиоксидантів, поряд з ягодами та темною листовою зеленню.
Корисний для вас темний шоколад?
В основному, хоча темний шоколад включає значну кількість деяких поживних речовин, він не є здоровою їжею. Але якщо ви хочете отримати привід додати якомога більше шоколадної користі у свій раціон (і ми не звинувачуємо вас), подумайте про те, щоб завести роман з какао або какао-порошку.
Найздоровіший темний шоколад - порошок какао та какао
Як пише NutritionFacts.org, найкращий спосіб отримати користь від темного шоколаду - це використання какао-порошку або какао-порошку. Як пояснюється Food Matters, какао-порошок виходить із сирих какао-бобів холодного віджиму, причому більша частина какао-масла (жиру) видаляється з кінцевого продукту; в той час як какао-порошок - це смажений какао і, природно, трохи вищий. Наприклад, одна порція (2,5 столові ложки) порошку какао Navitas Organics, природно, містить 5 грамів клітковини, 4 грами білка, 0 грамів цукру і 1,5 грама жиру.
Є стільки страв та напоїв, до яких можна легко додати кілька ложок какао-порошку - це не тільки збільшить харчування, а й, що ще важливіше, зробить смак як шоколад! Наприклад, ви можете легко додати ложку какао-порошку в вівсянку, смузі, йогурт, каву або немолочне молоко (для шоколаду швидкого приготування або гарячого какао!). Якщо ви раніше ніколи не використовували какао-порошок, він на смак схожий на темний шоколад, але менш солодкий, тому залежно від того, до чого ви додаєте какао-порошок, можливо, ви захочете підсолодити речі кленовим сиропом, агавою, цукром або фрукти.
Корисний темний шоколад для високого кров’яного тиску та високого холестерину?
Є деякі докази того, що темний шоколад може знизити рівень холестерину, кров'яний тиск, а отже, ризик інсульту та серцево-судинних захворювань, повідомляє Food Matters.
На відміну від молочного шоколаду, темний шоколад (якщо він є безмолочним, що є більшістю батончиків темного шоколаду) не містить холестерину, це означає, що він не сприятиме підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ («поганого»), що є причиною закупорки артерій . Ще раз, чим «темніший» шоколад (чим вищий відсоток какао), тим менше буде «нездорового» цукру та жиру в батончику, і тим здоровішим він буде.
Дослідження 2017 року, опубліковане Journal of American Heart Association, вивчало наслідки вживання мигдалю в поєднанні з темним шоколадом у групи дорослих із надмірною вагою протягом чотирьох років. Дослідження дійшло висновку, що включення комбінації мигдалю, темного шоколаду та какао до стандартної американської дієти «може зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця».