Перегляньте дієту про раціональну книгу; Кафе "Моя історія"
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Дієта про пайкові книги (3-е видання)
- Майк Браун, Керол Гарріс, Джей Джексон
Вирок:
Весела, цікава книга, яка без зусиль поєднує два мої найбільші кохання: історію та їжу. Якщо ви любите готувати їжу та здорове харчування, ця маленька книга рецептів стане вигадливим доповненням до вашої полиці.
Огляд:
Дієта про пайкові книги - це наполовину соціальна історія, наполовину книга рецептів. Прекрасно проілюстрована плакатами та фотографіями того періоду, перша частина детально описує, як і чому нормування було прийнято у Великобританії під час Другої світової війни, тоді як друга пропонує понад шістдесят рецептів у стилі Раціональної книги, які ви «оновили», щоб спробувати вдома.
Огляд:
Враховуючи мою любов до соціальної/культурної історії та, можливо, більшу любов до їжі, я був дуже радий переглянути цю книгу - і це, звичайно, не розчарувало. Це не тільки дуже гарна маленька книжка, наповнена плакатами та фотографіями того періоду, але це ще й справді веселе та цікаве читання, що створює вигадливе доповнення до будь-якої колекції кулінарних книг.
Перший розділ пропонує інформативний (хоча б кілька разів повторюваний) та легкий для читання огляд того, як і чому нормування виникло під час Другої світової війни, а також порівняння між так званою „дієтою про раціони” та британською дієтою сьогодні - причому останній виявив, що бажає більше, ніж один.
Насправді саме це мене найбільше здивувало та захопило в цій книзі; Я вже добре розумію, наскільки недосконалою є сучасна західна дієта, але я не усвідомлював, наскільки здоровою насправді була дієта воєнного часу. Згідно з цією книгою, це була найздоровіша Британія! По суті, Перша світова війна (серед іншого) підкреслила, що недоїдання є справжньою проблемою у бідніших районах Великобританії. У міру наближення Другої світової війни уряд побачив можливість перевірити свої нові теорії харчування та дієти на бажаючому та голодному населення. Рецепт дієтичної книги: багатий на овочі та крупи, з низьким вмістом жиру та м’яса. Трохи не вистачає смаку та різноманітності, що є, але все ж - здоровішим за світ фаст-фуду та доданих цукру/солі, в якому ми живемо сьогодні. Ця дієта в поєднанні з іншими урядовими ініціативами, такими як заохочення людей до активної активності через багато прогулянок та садівництва та забезпечення школярів отримувати достатню кількість молока, творила чудеса для британського населення - і, ймовірно, зробила б чудеса для багатьох із нас сьогодні.
Потім у другій половині книги ви можете спробувати понад шістдесят сезонних рецептів, натхненних дієтою про раціональну книгу - лише кілька поправок тут і там для сучасного читача (замінюючи баранину, наприклад, більш доступною бараниною). Мене вразило, наскільки різноманітно було в цій книзі, кількість смачних рецептів (хліб із фініком та фундуком, пікша та цибуля-цибуля, змішане овочеве каррі, щоб назвати декілька) далеко переважають "м'які" страви I очікував. Насправді єдине, що звучить непривабливо, - це вівсяний напій (буквально просто вівсянка, вода та трохи цукру). Немає фотографій страв, що шкода, але натомість кожен рецепт включає харчові цінності, а для надто зацікавлених існує навіть "Рекомендоване меню", в якому показано, як ви можете розподілити свої страви з раціону протягом усього тиждень. Я не знаю, чи хотів би я коли-небудь приймати повну дієту з раціонів, але я впевнений, що такі страви, як запечена солодка картопля з медом і бараниною, баклажани та оливкова обжарка забезпечать собі постійне місце в моєму реєстрі вечері в будні.
Ви можете замовити примірник дієтичної книги про дієти тут.
PS: Ознайомтеся з цим місцем для написання деяких рецептів, оскільки я намагаюся взяти деякі найпривабливіші страви в книзі.