Отримайте вигоду від Булгуру! Дієтологічні вказівки, дієтолог
Користь від Булгура!
Ви втомилися використовувати кіноа як замінник рису або макаронних виробів? Ви шукаєте щось нове, щоб додати до свого раціону не тільки цільнозернові, але й поживні та смачні страви? Ну, дивіться не далі, ніж менш відомий, але винятково корисний булгур!
Булгур виготовляється з цільних ядер пшениці, які були розтріскані та частково попередньо приготовлені, щоб пришвидшити час варіння. Булгур має горіховий смак і може поєднуватися з багатьма іншими продуктами, такими як фрі, страви з каррі чи рибою. Булгур також можна використовувати просто як замінник рису, вівсянки або макаронних виробів. Це цільне зерно традиційно використовується в салаті табулі разом з помідорами, петрушкою, м’ятою, цибулею, оливковою олією, лимонним соком і сіллю. Перегляньте мій рецепт салату зі свіжого свіжого булгуру .
Вражаючий профіль харчування Bulgur:
З погляду харчування, булгур містить більше клітковини та білків і менше вуглеводів, ніж лобода, коричневий рис або кускус. Булгур є хорошим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну Е, магнію, калію та селену, які містяться у зовнішній оболонці ядер пшениці та пов'язані з різними перевагами для здоров'я, такими як зменшення ризику серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу.
Порція на 1/2 склянки приготовленого
Фолат (мкг)
76
16.4
Примітка: Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, булгур є формою пшениці і, отже, не є відповідною альтернативою.
Де купити Булгур?
Ви можете знайти булгур у продуктовому магазині в спеціальному розділі з лободою та іншими менш поширеними зернами, такими як ягоди пшениці. Ви також можете знайти булгур у Насипному сараї або у місцевому магазині здорового харчування. Булгур випускається у трьох видах: дрібне, середнє або крупне зерно. Час приготування варіюється залежно від типу, тому найкраще перевірити інструкції з приготування. Більш дрібний сорт може бути використаний у рецептах з меленим м'ясом, наприклад, фарш і грубий булгур частіше застосовується для заміни рису.
Приготування булгура:
Приготувати булгур просто, і це можна зробити одним із двох способів:
- Використовуйте одну частину зерна на дві частини води: Це те саме співвідношення, яке ви використовували б для приготування лободи, білого рису або вівса. Просто доведіть воду до кипіння, додайте булгур, а потім тушкуйте на слабкому вогні протягом 12-15 хвилин, поки вода не вбереться.
- Приготуйте булгур, використовуючи велику страву з кришкою: 1 склянкою булгурської пшениці залийте 2 склянками окропу. Накрийте кришкою і дайте булгуру та кип’яченій воді постояти 40 хвилин, поки вода вбере. Потім ви зливаєте зайву воду і пух. Зазвичай я використовую цей метод, оскільки не вимагає контролю за плитою.
Як зберігати булгур?
Зберігати булгур так просто. Просто використовуйте герметичну тару і зберігайте в сухому прохолодному місці. У давнину це зерно любили за стійкість до псування, тому придбання булгуру оптом може бути гарною ідеєю для зменшення витрат.
Нижня лінія:
Якщо ви ще не пробували поживний цільнозерновий булгур, заходьте до магазину та забирайте трохи! Ви насолоджуватиметесь універсальністю цього зерна та стійкою силою для боротьби з голодом. Насолоджуйтесь експериментами та обов’язково поділіться своїми рецептами!