Остаточний список безглютенових зерен, щоб урізноманітнити ваш раціон - Viva Naturals
13 вересня 2019 р
Чи знали ви, що з пшеницею виробляється більше продуктів, ніж будь-яке інше зерно? Основним продуктом західної дієти є пшениця, яка є улюбленим інгредієнтом для більшості хліба, макаронних виробів, круп, сухарів, печива тощо. Але пшениця містить білок клейковини, якого зараз намагаються уникати багато людей через харчову чутливість та зростаючу кількість людей, хворих на целіакію. Хороша новина полягає в тому, що насправді існує широкий вибір старовинних цільних зерен, які можна використовувати як замінники пшениці. Є кілька зерен, які від природи не містять глютену, і які можна використовувати для безглютенового хліба, випічки, каш тощо!
Експерти часто наголошують на важливості збалансованого харчування з різноманітними продуктами з кожної групи продуктів. Ми любимо різноманітну дієту з різними смаками, текстурами та кольорами. Незалежно від того, чи є у вас непереносимість глютену, або ви хочете внести більше різноманітності у свій раціон, ось шість безглютенових зерен, які ви можете спробувати, які смачні, універсальні та придатні для дієти без глютену.
Кіноа приділяла найбільшу увагу останнім часом, ставши основним продуктом у дієтах багатьох американців. Оскільки він досить нейтральний на смак, його можна вживати на сніданок, обід або вечерю залежно від того, як він ароматизований. Перевірте наш улюблений Абрикосовий салат з кіноа з нашого допису в блозі «Що-небудь, але нудні весняні салати».
Пшоно насправді є головним інгредієнтом насіння птахів. Але це стосується не лише птахів - це досить добре і для нас, людей! З нього готують безглютеновий хліб, каші та пиво. Хоча технічно насіння, воно функціонує як цільне зерно, і його можна приготувати так само, як рис або лободу. Також доступний у борошні, ви можете використовувати його для виготовлення безглютенові коржі як цей рецепт від Індіафілів .
Це зерно зернових виростає у висоту, як кукурудза, і традиційно перетворюється на сироп і використовується як підсолоджувач. Але існує безліч різних способів використання сорго. Його можна подрібнити в борошно, яке використовуватиметься, як пшеничне борошно універсального призначення, або приготувати в цільнозерновій стороні або салаті. Для легкого та ароматного салату спробуйте це Смажений салат з помідорів черрі, руколи та сорго від Печива і Кеті .
Гречка відома як псевдозерна, що означає, що вона споживається як зерно злаків, але не росте на траві. Швидше це насіння, як і лобода та амарант. Незважаючи на пшеницю в своїй назві, гречка не містить глютену і абсолютно відрізняється від пшениці. Зважаючи на це, ви можете використовувати його так само, як пшеницю, і зробити це смачним безмолочні та глютенові млинці від Ялина їсть !
Амарант - це ще одна псевдокрипка з горіховим смаком, яка добре працює у різноманітних стравах, особливо як гаряча крупа. Змішаний з молоком або улюбленою молочною альтернативою, він схожий на пшеничний крем. Якщо ви втомилися від звичайного вівса за ніч, спробуйте цей смачний амарантові злаки рецепт Трьох Багато Кухарів .
Тефф - це надзвичайно дрібне зерно - розміром приблизно з мак - яке є рідним для кількох африканських країн. Борошно з теффу можна використовувати для випікання ситних буханок хліба, саме так Хліб з теффу та вівса від Power Hungry. Це швидко, просто і дає чотири маленькі хлібці для смачного безглютенового смаку!
Тут, у Північній Америці, ми споживаємо величезну кількість пшениці, ігноруючи інші давні зерна, такі як гречка, сорго, тефф, пшоно, лобода та амарант. Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон, спробуйте включити ці натуральні безглютенові зерна у свої страви. Тому що це правда, що вони говорять, різноманітність - це смак життя!