Оселедці на грилі з гірчицею; рецепт заправки з базиліком - BBC Good Food
М’якоть оселедця має ніжний смак, який добре поєднується з багатьма свіжими травами, особливо базиліком
| ккал | 258 | |
| жиру | 22г | |
| насичені | 3г | |
| вуглеводи | 2г | |
| цукру | 1г | |
| клітковина | 1г | |
| білка | 14г | |
| низький | сіль | 0,54г |
Інгредієнти
- 4 х 75 г/3 унції філе оселедця або 4 х 225 г/8 унцій оселедців, потрошені
- 4 ст. Л. Оливкової олії
- 2 ст. Ложки цільнозернової гірчиці
- великий пучок базиліка, грубо порваний
- 1 ч. Ложка прозорого меду
- 1 лимон, натерта цедра і сік
Метод
Нагрійте гриль до найвищого значення. Промийте рибу під проточною холодною водою, щоб зрушити нещільну луску. Промажте трохи олії і злегка приправте. Гриль протягом 6-8 хвилин, або до готовності; око має бути білим, шкіра добре підрум’янена, а м’якоть твердою і непрозорою.
Тим часом зробіть заправку: збийте гірчицю, базилік, мед, цедру та сік лимона та масло, що залишилося, у невеликій мисці та приправте. Після того, як риба звариться, ложкою заправте і подавайте до столу.
Рецепт журналу Good Food, вересень 2005 р