Морські водорості можуть бути ключовими для схуднення, свідчить дослідження - BBC News
Морські водорості можуть стати секретом інгредієнта для схуднення, свідчать дослідження.
Вчені з університету Ньюкасла заявили, що сполука, що міститься в звичайних водоростях, зупинить засвоєння організмом жиру.
Тести показали, що альгінат, що міститься в морській ламінарії, може пригнічувати перетравлення жиру в кишечнику.
Результати, опубліковані в журналі Food Chemistry, показали, що чотириразове збільшення одного типу альгінату посилило засвоєння жиру на 75%.
Хоча зазвичай не вважається особливо апетитним, природне волокно, що міститься в ламінарії, яке зупиняє засвоєння організмом жиру, може стати більш привабливим для людей, які намагаються схуднути.
'Надзвичайно обнадійливий'
Вчені заявили, що тести на альгінат, витягнутий з морських водоростей, показали, що він може зменшити кількість жиру, який поглинається організмом.
Вони використовували його в хлібі під час випробувань і виявили, що навіть невелика кількість зменшила споживання жиру людьми на третину. Тепер вони сподіваються розпочати повні клінічні випробування.
Провідний науковець професор Джеф Пірсон з Інституту клітинних і молекулярних біологічних наук університету Ньюкасла сказав: "Ми вже додали альгінат у хліб, і початкові смакові тести були надзвичайно обнадійливими.
"Тепер наступним кроком є проведення клінічних випробувань, щоб з’ясувати, наскільки вони ефективні, якщо їх їсти як частину звичайної дієти".
Дослідники досліджували здатність альгінату зменшувати розщеплення жиру за допомогою травного ферменту - панкреатичної ліпази.
Блокування дії ферменту призвело до того, що організм засвоював меншу кількість жиру.
Хоча вони сказали, що це може допомогти боротися з ожирінням, дієтологи вказують, що найкращий спосіб уникнути засвоєння занадто великої кількості жиру - це зменшення спожитої кількості.