Марокканський холодний буряковий салат з рецептом Вінегрет
Ялина/Крістін Бенлафквей
| 164 | Калорії |
| 7г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 164 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 7г | 10% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 254мг | 11% |
| Загальний вуглевод 23г | 8% |
| Дієтичне волокно 7г | 24% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 45мг | 3% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Буряк доступний цілий рік в Марокко, де його часто готують у вигляді барвистого гарніру з легким лимонним винегретом. Природно солодкі та дуже здорові, вони заслужили репутацію суперпродукту, багатого калієм, марганцем, вітаміном С та клітковиною.
Інгредієнти
- 2 фунти червоного буряка
- 2 столові ложки свіжої петрушки (подрібненої)
- 2 1/2 ложки лимонного соку
- 2 столові ложки рослинного масла
- Необов’язково: сіль (за смаком)
- Необов’язково: перець (за смаком)
- Необов’язково: червона цибуля (подрібнена або подрібнена, за смаком)
Кроки, щоб це зробити
Зберіть інгредієнти.
Промийте буряк. Помістіть у казан або скороварку і залийте холодною водою. Відваріть або варіть буряк до готовності. Перевірте, проткнувши буряк гострим ножем; якщо його можна вставити в центр, буряк вариться. Це може зайняти до півтори години при кип’ятінні та до 40 хвилин при варінні під тиском - скільки часу залежить від того, наскільки великий буряк. Якщо буряк, який ви готуєте, різного розміру, просто перевіряйте варіння з інтервалом і виймайте буряк по черзі, коли вони закінчуються, процідіть буряк, промийте під холодною проточною водою і посуньте шкірку, поки буряк ще теплий.
Дайте буряку охолонути.
Наріжте буряк шматочками рівномірної товщини від 1 до 4 дюймів до 1/2 дюйма, а потім наріжте кожен шматочок кубиками однакового розміру.
Перекладіть кубиковий буряк у велику миску і з’єднайте з рештою інгредієнтів, приправивши за смаком сіллю і перцем. Щільно накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на годину або на ніч.
Перед подачею скуштуйте салат і за бажанням відкоригуйте приправу. Салат може бути прикрашений свіжорозрізаною цибулею або трохи більше петрушки.