Маринові спагетті з морепродуктами - щасливий гурман
Смачне блюдо з морепродуктів, яке готується за лічені хвилини! Цей рецепт макаронів Аннабель Кармель поєднує ансамбль морепродуктів зі спагетті, лимоном та свіжим базиліком.
Вступ
Морепродукти зі спагетті - одне з моїх улюблених страв. Якщо у вас є трохи Noilly Prat, це додає чудовий смак страві. Якщо ви ніколи раніше не готували морепродукти, не хвилюйтеся: це дійсно дуже просто, і хороша новина - це займає лише кілька хвилин. Не підходить для заморожування.
Інгредієнти
| 500 г (1 фунт) | мідій |
| 250 г (9 унцій) | молюски |
| 2 ст | оливкова олія |
| 1 | червона цибуля, нарізана скибочками |
| 1 | зубчик часнику, подрібнений |
| 50 мл (2 унції) | Noilly Prat або біле вино (за бажанням) |
| 1 х 400 г (14 унцій) | олов'яно порізані помідори |
| 100 мл (3½ll oz) | рибний запас |
| Соус табаско | |
| 1 ч. Л | цукор |
| 200 г (7 унцій) | спагетті |
| 250 г (9 унцій) | великі свіжі креветки, очищені від шкірки, вийняті з голови та освячені |
| 1 ст | подрібненого свіжого базиліка |
| 1 ст | свіжого лимонного соку |
| Сіль і свіжомелений чорний перець |
Інструкції
Для приготування мідій і молюсків: відкиньте будь-які мідії або молюски, які не залишаються закритими при обережному натисканні. Помістіть мідії та молюски в миску з солоною водою на 10 хвилин, щоб витягнути пісок, що потрапив у черепашки. Тільки якщо оболонки мідій або молюсків все ще відчувають піску після першого замочування, вам потрібно очистити їх під холодним краном, використовуючи жорстку щітку. Використовуйте вологий кухонний рушник і протирайте оболонки. Видаліть бороди з мідій - це маленькі волокнисті пучки - відрізаючи їх ножем або ножицями (у деяких культивованих мідій немає бороди). Помістіть молюски та мідії на друшляк і перед використанням остаточно промийте їх. Якщо ви не використовуєте їх відразу, зберігайте їх у холодильнику.
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі і обсмажуйте цибулю та часник 7–8 хвилин до м’якості. Додати Noilly Prat або вино, якщо воно використовується, довести до кипіння і зменшити наполовину. Додайте подрібнені помідори, бульйон, табаско, цукор і сіль і чорний перець і варіть 10 хвилин.
Тим часом приготуйте спагетті відповідно до інструкцій з упаковки. Злити.
Додайте до томатного соусу всі морепродукти та базилік, добре розмішайте, накрийте кришкою і варіть 3-4 хвилини. Потім безпосередньо перед подачею перемішайте приготовані спагетті та лимонний сік.