Люди з більшим ризиком харчового отруєння Безпека харчових продуктів CDC
Будь-яка людина може отримати харчове отруєння, але певні групи людей частіше хворіють і мають більш серйозні захворювання. Здатність їхнього організму боротися з мікробами та хворобами не настільки ефективна з різних причин. Ці групи людей:
Зовнішня піктограма літніх людей має вищий ризик, оскільки з віком їх імунна система та органи не розпізнають і не позбавляються від шкідливих мікробів так само, як колись. Майже половина людей віком від 65 років, які мають лабораторно підтверджену харчову хворобу від сальмонели, кампілобактеру, лістерії або кишкової палички, госпіталізовані.
Зовнішня піктограма маленьких дітей має імунну систему, яка все ще розвивається, тому здатність їх організму боротися з мікробами та хворобами не така сильна. Харчове отруєння може бути для них особливо небезпечним, оскільки хвороба може призвести до діареї та зневоднення. Діти молодше 5 років втричі частіше госпіталізуються, якщо заражаються сальмонелою. А ниркова недостатність вражає 1 із 7 дітей віком до 5 років, у яких діагностовано інфекцію E. coli O157.
Люди з ослабленою зовнішньою піктограмою імунної системи через діабет, захворювання печінки або нирок, алкоголізм та ВІЛ/СНІД; або отримання хіміо- або променевої терапії не може боротися з мікробами та хворобами настільки ефективно. Наприклад, люди, які перебувають на діалізі, у 50 разів частіше заражаються інфекцією Listeria.
Зовнішня ікона вагітних жінок частіше за інших людей хворіє певними мікробами. Наприклад, вагітні жінки в 10 разів частіше заражаються інфекцією Listeria.
Якщо ви або хтось, кого ви піклуєтесь, входите до однієї з цих груп, особливо важливо вжити заходів для запобігання харчовим отруєнням та знати, які продукти харчування більше пов’язані з хворобою, ніж інші.