Легкий салат з буряка з грецьким йогуртом - 30 днів грецької їжі
Як цей салат з буряка може бути таким смачним? Простенька! Свіжі сезонні інгредієнти, оброблені з любов’ю та прихильністю. Солодкий ніжний буряк, гострий грецький йогурт, смажені волоські горіхи та легкий часниковий удар дають це поєднання зверху. Чи повинен я згадувати, що це надзвичайно легко і швидко зробити? Не зовсім тому, що ви вже знаєте, що це середземноморський спосіб приготування. Насправді це так легко, що об’єднується швидше, ніж ви можете сказати «я не люблю буряк» (ти це робиш, але ти цього ще не знаєш).
Цей пост буде коротшим, ніж зазвичай (так, так). Це буде солодко і швидко. 2 причини: для початку цей салат із буряка - це смішно простий рецепт, і здебільшого тому, що це майже Різдво. Я досі не можу зрозуміти, як це сталося, але ось ми: готуємо різдвяне меню. Це надзвичайно напружений період для всіх продовольчих блогерів. Отож, я здуваю пил із зошитів із рецептами своєї сім’ї, телефоную своїм тіткам і двоюрідним сестрам, провожу мозковий штурм із мамою та свекрухою, шукаю в Інтернеті, читаю книги та журнали. Дослідження майже закінчено, і фаза тестування ось-ось розпочнеться. Я збираюся провести незліченну кількість годин на кухні, поки не буде готове найсмачніше середземноморське грецьке меню. Нехай “сила приготування” буде зі мною!
ЧОМУ МЕНЕ ЦЕ ЇСТИ?
Простіше кажучи, буряк - це смачний і корисний овоч. Це чудове джерело поживних речовин, включаючи клітковину, фолієву кислоту та вітамін С, і добре вписується в збалансований раціон, такий як середземноморський спосіб харчування. Це теорія овоча, який деякі люди люблять, а інші уникають, як чума. Гаразд, я вас чую. Ви все ще добрі люди. І ось тут з’являється мій рецепт буряка, щоб розкласти твій світ та допомогти встановити стосунки з цим дивовижним овочем. Тому що це ідеальний салат та/або закуска, яку можна запропонувати вашим прискіпливим їдачам, котрі рішуче протистоять їжі цієї червоної «штуки, яка на смак нагадує бруд». Просто запропонуйте їм скуштувати половину столової ложки цієї страви, і вони будуть підключені назавжди.
Окрім смачної та корисної їжі, це універсальне ідеальне блюдо, яке можна подати від неформальної вечірки до вишуканої вечері. Я кажу вам, що цей салат/закуска повертає голову і широко розплющує очі від хвилювання. Подивіться на його вражаюче рожевий колір! Ось фото, яке підтверджує мою думку. Це безумовно має вау-фактор, і кожному буде так цікаво скуштувати. І тоді їх теж зачеплять, і ти будеш гордо посміхатися. Молодці, друзі!
РЕЦЕПТ
Придбайте найкращий буряк, який ви можете знайти. Виберіть ті, які кольорові, тверді, важкі за своїм розміром із зеленими верхівками, які все ще прикріплені (див. Нижче, як приготувати зелені бадилля).
Другий крок - знайти якісний звичайний грецький йогурт. Якщо ви можете знайти 100% натуральний йогурт з овечого молока з активними пробіотиками, це стане великим відкриттям для вашої комори. Збережіть його, як найцінніший скарб у світі. Бо це.
Ви любите волоські горіхи? Середземноморський спосіб харчування охоплює сирі горіхи і додаючи їх в салат, ви збираєтеся зробити його не тільки смачнішим, але і кориснішим. Я б запропонував смажити їх просто для додання додаткового смаку.
Моє відношення до сирого часнику не було ідеальним протягом останніх 5 років. Чомусь моє тіло не може цього терпіти, і це прикро, бо я так насолоджуюся його смаком. У будь-якому випадку, я знайшов рішення і зазвичай смажу його, коли рецепт вимагає сирого часнику. Якщо ви не людина з часником, просто пропустіть його, інакше засмажте його разом з волоськими горіхами.
ВАРІАЦІЇ
Один рецепт, три способи. Божевільний, правда? Ага! Оскільки цей рецепт - це ваш новий смачний спосіб (і) з’їсти буряк. Почніть рахувати.
- Зручний салат/закуска. Основний рецепт.
- Соковитий занурення. Помістіть усі інгредієнти в блендер/кухонний комбайн і обробляйте до однорідності. Занурення готове. Полийте трохи оливкової олії та прикрасьте м’ятою (на вибір) або травою (рослинами) на ваш вибір. Подавайте з цільнозерновий хліб і домашній хліб або сирі овочі.
- Універсальний спред та/або макаронний соус. Як і вище, помістіть усі інгредієнти в блендер/кухонний комбайн і змішайте, щоб досягти текстури спреду. Це означає, що ви повинні змішуватися, поки не залишаться лише маленькі шматочки. Хіба що вам сподобався ваш спред дуже гладкий. Це ваша гра. Якщо ви хочете ще більше підняти свій спред до максимального смаку, додайте одну-дві столові ложки сиру Рікотта або кришену фету або (ще краще) цю пряне поширення фета. Пограйте з інгредієнтами, поки не досягнете потрібної текстури. Нарешті, залийте свій буряковий соус поверх макаронних виробів з цільної пшениці або коричневого рису або лободи і добре киньте. Ооооочень добре.
НЕ ТРАБУЙТЕ ЗЕЛЕНИХ БУРЯКІВ!
Хочете додатковий смачний салат разом із салатом з буряка, зануренням/намазкою, соусом? Відмінно. Припускаю, ви вже придбали буряк із зеленою верхівкою. Добре. Ви повинні абсолютно тримати зелень. Вони смачні та поживні і з них можна приготувати ще один смачний салат. Просто відваріть їх до готовності до смаку, злийте і подайте з оливковою олією, лимоном або оцтом. Готово. Тримайте їх у холодильнику в контейнері для їжі протягом 3-4 днів, і ви отримаєте смачний та зручний салат, який можна подати до їжі.
ПЕЧИТИ АБО НЕ ПЕЧИТИ?
Замість того, щоб варити буряк, ви можете засмажити їх разом з часником та волоськими горіхами. Просто оберніть буряк і зубчики часнику шматочком жерстяної фольги. Покладіть буряк на деко і запікайте від 45 хвилин до 1 години (час смаження залежить від розміру). Не забудьте один-два листя чебрецю для додаткового смаку. Нарешті, почистіть шкіру. Готові. Смаження потребує більше часу, ніж відварювання, і, чесно кажучи, я не рекомендую його для цього рецепта. Я вже зробив їх обома способами, і я не міг відрізнити їх. Думаю, комбінований йогурт/часник покриває більшу частину аромату буряка. Однак, якщо я хочу подавати їх звичайними лише з оливковою олією та лимоном або оцтом, це ідеальний салат разом із зеленню. Це так середземноморсько: свіжі овочі з оливковою олією та оцтом або/і лимоном.
Хочете оцінити цей рецепт нижче? Я люблю чути від вас. Знайди мене на Instagram і позначте мене на @ 30daysofgreekfood, щоб милуватися вашими творами. Або знайди мене на Facebook, і Pinterest.