Квасоля Фава та спаржа у формі поленти

2 - Не сподобалось

Також відома як квасоля, квасоля фава є недорогим джерелом вегетаріанського та веганського білка (13 грамів на зварену чашку) плюс корисна доза клітковини (9 грамів). Їх горіховий, солодкий смак чудово поєднується з вершковою полентою для заспокійливої весняної трапези.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

З’єднайте поленту, воду та сіль у середній каструлі. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, часто помішуючи, а потім зменште вогонь до мінімуму. Варіть поленту на повільному вогні, періодично помішуючи, від 15 до 45 хвилин до густоти (час варіння залежить від помелу). Додайте більше води і варіть довше, якщо потрібно, щоб отримати кремову ніжну консистенцію.

Перемішайте 1 столову ложку вершкового масла, пармезану та солі та перцю за смаком. Накрийте і відкладіть.

Доведіть до кипіння середній горщик води. Поки вода нагрівається, видаліть боби фава з стручків. Додайте квасоля в окріп і варіть 1 хвилину. Вийміть щілинною ложкою і відкладіть у невелику миску. При ще киплячій воді додайте спаржу і варіть 1 хвилину. Злити і швидко змити холодною водою. Відкласти.

Виріжте невеликий отвір у восковому покритті кожної квасолі фави, а потім затисніть зерно, щоб видалити покриття. Викинути покриття.

Розтопіть залишок 1 столової ложки вершкового масла в середній сковороді на середньому вогні. Додайте часник і варіть 2 - 3 хвилини, поки запахне і не розм’якне. Додайте квасоля фава та спаржу та перемішайте. Посоліть за смаком і варіть від 2 до 3 хвилин до нагрівання. Подавайте фаву та спаржу над теплою полентою. Зверху додайте додатковий перець та сир пармезан за смаком.