Курячі грудки в Марсалі; Томатний соус з родзинками - Gino D; Офіційний веб-сайт Acampo

Про цей рецепт

Шукаєте смачний рецепт курки з різницею? Якщо ви є, ви знайшли його! Ось мої курячі грудки в марсалі та томатному соусі з родзинками для вас.

Коли я знімався для серіалу, я відвідав виноградник Марко Де Бартолі в Сампері, недалеко від Марсали - стародавнього міста на західній околиці Сицилії. Я провів чудовий день з його сином Ренато Де Бартолі, який розповів мені про історію вина Марсала - його виробництво починається з 1770 року, коли англієць випадково виявив місцеве укріплене вино і відправив його до Англії, де воно незабаром великий попит. У регіоні зросла галузь промисловості, і Де Бартолі протягом десятиліть виробляє висококласне вино, використовуючи рідний виноград Грілло. На знак подяки родині я приготував їм цю традиційну сицилійську страву з курки, використовуючи їх чудове вино. Подавати з часником Новий картопля (див. Сторінку 226).

Інгредієнти

• 5 столових ложок звичайного борошна
• 6 Середні курячі грудки без шкіри та кісток
• 5 столових ложок оливкової олії
• 2 Маленька цибулина, очищена і дрібно нарізана
• 250мл вина Marsala
• 700мл Пасата (просіяні помідори)
• 1 чайна ложка цукрової пудри
• 1 Апельсин без воску, натерта цедра
• 75г Ізюму
• 10 Свіже листя базиліка
• За смаком Сіль
• За смаком Свіжомолотий чорний перець

Перетворювач ваги

Знайдено в цій книзі

Поласуйте своїми очима найкращими курячими грудьми в марсалі та томатному соусі з родзинками! Приготувати цю чудову страву просто і весело. Просто дотримуйтесь інструкцій нижче і отримайте ідеальний результат.

Крок за кроком

1. Покладіть борошно на велику тарілку і приправте сіллю і перцем. Занурте курячі грудки в витримане борошно для покриття
2. Розігрійте олію у великій сковороді на сильному вогні. Додайте курку і смажте по 2 хвилини з кожного боку або до легкого підрум’янення. Дістаньте курку з сковороди і відкладіть.
3. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин або до м’якості, періодично помішуючи. Збільште вогонь і влийте марсалу. Доведіть до кипіння і дайте бурбати протягом 2 хвилин.
4. Перемішайте пасату, цукор, цедру апельсина, родзинки та базилік. Приправити сіллю і перцем. Зменште вогонь до середньо-слабкого, поверніть курку на сковороду і варіть акуратно 20 хвилин. Перевірте приправи і негайно подавайте до столу.

Закінчивши, просто посидьте і насолоджуйтесь курячими грудьми в марсалі та томатному соусі з родзинками і не забудьте ознайомитися з іншими чудовими справжніми італійськими рецептами, включаючи чудові рецепти антипасті, рецепти італійської пасти, рецепти італійських супів, страви з італійської яловичини та справжні рецепти піци.

---