Куряче бальзамічне з апельсинами та рецептом редиккіо Приготування світла
2 - Не сподобалось
Антиоксиданти, звані антоціанами, надають радиккіо сміливого відтінку; Дослідження показують, що ці сполуки можуть допомогти поліпшити стан кишечника. Апельсини, приготовані на грилі, допомагають збалансувати гіркоту радиккіо.
Інгредієнти
1 склянка свіжого апельсинового соку
3/4 склянки бальзамічного оцту, розділеного
3 столові ложки чистого кленового сиропу
3 столові ложки оливкової олії, розділені
4 (6-унції) курячі грудки без кісток і шкіри
1 чайна ложка кошерної солі, розділена
1 чайна ложка чорного перцю, розділена
2 маленькі (7 унцій) голови радиккіо, розрізані вздовж
2 апельсина для пупка, неочищені від шкірки і розрізані вздовж
1/2 унції сиру пекорино романо, поголений (приблизно 1/4 склянки)
3 столові ложки подрібнених волоських горіхів
1 столова ложка несолоного вершкового масла
Харчування
Додані цукри 9г
Калій 26% DV
Як це зробити
Збийте в мисці апельсиновий сік, 1/2 склянки бальзамічного оцту та кленовий сироп. Відкласти.
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді над середньою висотою. Приправте курку 1/2 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю. Додати в сотейник; варити до зарум'янювання, близько 5 хвилин. Переверніть курку; залийте бальзамічну суміш у сотейник. Готуйте, перевертаючи курку кожні кілька хвилин, поки термометр, вставлений у найтовстішу порцію, не зареєструє 165 ° F, близько 12 хвилин.
Поки вариться курка, розігрійте сковороду-гриль над високою температурою. Полийте 1 столову ложку олії редькою. Покладіть на гарячу сковороду-гриль; варити до обвуглення з усіх боків, періодично перевертаючи, близько 3 хвилин. Перекласти на обробну дошку; нехай охолоне 3 хвилини. Помістіть апельсини на сковороду; варити до обвуглення, близько 3 хвилин. Перекладіть на блюдо. Грубо порубати радиккіо; додати до апельсинів. Додайте сир, волоські горіхи, 1 столову ложку олії, 1/2 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю; кидати в пальто.
Вийміть варену курку з бальзамічної суміші на сковороді; домовитись про салат. Продовжуйте готувати бальзамічну суміш, часто помішуючи, до зменшення до 1/4 склянки. Збийте залишок 1/4 склянки бальзамічного оцту. Зняти з вогню; збити в вершковому маслі. Полийте курку та салат.
Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light
Ідеї швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.