Консервовані фрукти Мережа хорошої чи поганої їжі Здорова їжа Рецепти, ідеї та харчові новини Продовольча мережа
За умови наявності свіжих фруктів, що зменшуються, коли настає холодна погода, консервовані сорти можуть бути здоровою альтернативою. Але не всі консервовані сорти створюються рівними.
Згідно з дієтичними рекомендаціями USDA, дорослі повинні їсти щонайменше 2 порції фруктів щодня. І консервовані фрукти можуть бути абсолютно такими ж корисними (якщо не більше), ніж їх свіжі аналоги.
При зберіганні свіжих фруктів протягом багатьох днів вміст вітаміну С має тенденцію до зменшення (вітамін легко руйнується під впливом повітря). Проте консервовані фрукти все одно зберігатимуть більшу частину свого вітаміну С - навіть зберігаючи їх протягом декількох місяців - явна перевага перед свіжими. Багато свіжих фруктів також відправляються на милі або сидять у сховищах цілими днями, перш ніж насолоджуватися ними. Це також призводить до погіршення їх харчового вмісту.
Свіжі фрукти можуть коштувати неабияку копійку, коли не в сезон. Консерви - чудовий спосіб насолодитися фруктами в будь-який час року. Перевірте свою кругову або улюблену марку в Інтернеті - ви часто можете знайти розпродажі та купони на консервовані фрукти.
Фрукти, консервовані у важкому сиропі, покривають здорові шматочки фруктів вантажами доданого цукру. Половина склянки груш, консервованих у власному соку, забезпечує 60 калорій і 12 грамів цукру. Однак, упакувавши у важкий сироп, така ж кількість містить 100 калорій та 19 грамів цукру. Ці додаткові 40 калорій і 7 грамів цукру - це все з доданого цукру.
Фруктовий коктейль може здатися смачною альтернативою, але покупець остерігайтеся! Багато сортів упаковані у важкий або легкий сироп, плюс ці вишні часто містять штучні барвники. Під час покупок шукайте марки, упаковані в сік і без штучного червоного кольору.
Неправильно консервовані фрукти (особливо в домашніх умовах) також можуть становити ризик розвитку ботулізму - серйозної харчової хвороби. Щоб мінімізувати свій ризик, уникайте роздутих, поглиблених або витікаючих банок або тих, що мають дефектну пломбу. Якщо ви відкрили банку, вона піниста або має приємний запах - негайно викиньте її, не пробуючи вміст.
Суть: Консервовані фрукти, безумовно, можуть бути частиною плану здорового харчування, але важливо уважно читати етикетки та вибирати банки.
Тобі Амідор, MS, RD, CDN, є зареєстрованим дієтологом та консультантом, який спеціалізується на безпеці харчових продуктів та кулінарному харчуванні. Дивіться повну біографію Тобі »