Класичний рецепт кремезних рибних котлетів - BBC Good Food
Рибні котлети є чудовою морозильною камерою, оскільки вони готові порційно, так що ви можете розморозити стільки, скільки вам потрібно
| ккал | 330 | |
| жиру | 10г | |
| насичені | 2г | |
| вуглеводи | 38г | |
| цукру | 2г | |
| клітковина | 2г | |
| білка | 23г | |
| низький | сіль | 0,71г |
Інгредієнти
- 1 кг картоплі, очищений і подрібнений
- 1 кг змішати філе лосося та кокосової скорлупи
- цедра і сік 1 лимон
- пучок кожного кропу, цибулі-цибулі, петрушки та зеленої цибулі, подрібнені
- 4 столові ложки татарського соусу, плюс додатковий для подачі, якщо хочете
- 3 яйця, збиті
- 100г звичайного борошна
- 250г панірувальних сухарів
- 2 ст ложки оливкової олії
Метод
Закрийте картоплю холодною, підсоленою водою і доведіть до кипіння. Зменште варити на повільному вогні і варіть 10-12 хвилин до готовності. Злийте і висушіть на пару протягом декількох хвилин, потім розімніть і відставте трохи охолонути. Тим часом зварити рибу. Покрийте холодною водою та лимонним соком, трохи кип’ятіть, потім браконьєть протягом 5 хвилин (залежно від товщини риби) до готовності. Вийміть з води, позбудьтеся шкіри і розшаруйтеся на великі шматки.
Покладіть цедру лимона, зелень, зелену цибулю, соус тартар та трохи приправи у велику миску з рибою та картоплею. З'єднайте всі інгредієнти, а потім розділіть на 12 і сформуйте коржі.
Покладіть яйця, борошно та сухарі на три тарілки. Кожен з рибних котлетів занурте в борошно, погладьте зайве, а потім занурте в яйце. Нарешті обмажте панірувальні сухарі і перекладіть на чисту тарілку або деко, застелене пергаментним папером. Повторіть це з рештою рибних котлетів. Ви можете заморозити рибні котлети зараз до трьох місяців або охолодити протягом 1-2 днів.
Для приготування нагрійте гриль до середнього рівня. Промажте рибні котлети олією і смажте на грилі протягом 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого і гарячого стану. Подавати з додатковим соусом тартар та салатом або зеленою овочею. Розморожуйте заморожені рибні котлети на ніч у холодильнику і готуйте, як зазначено вище. Крім того, готувати прямо з замороженого, розігрітого на грилі до середнього, масляного рибного пирога за рецептом, потім готувати на грилі 12-15 хвилин з одного боку до коричневого, перед тим як гортати та готувати на іншому боці ще 5 хвилин.
ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ЗМІНИТЬ СВАБОР
Якщо вам подобається трохи спецій, додайте до суміші 1-2 ложки вашої улюбленої пасти каррі і поміняйте трави великою жмелею подрібненого коріандру.
Чудово поєднується
Рецепт журналу Good Food, лютий 2011 р