Кінцеве здорове пряникове печиво Емі; s Здорова випічка
Кінцеве здорове пряникове печиво
Одного грудня в мої середні шкільні роки моя тітка вилетіла з Арізони до нас на канікули. У свій перший повний день у нашому домі вона запропонувала нам зробити пряникове печиво як денний проект, і оскільки мамі зазвичай не вистачало терпіння, щоб випікати що-небудь, крім коричневих сумішних тістечок, ми з братом одразу погодились.
Ми знайшли рецепт в одній із наших вицвілих старих кулінарних книг і швидко взялися за вимірювання та змішування інгредієнтів. Розкачавши тісто і нарізавши його на забавні форми, ми отримали еклектичну колекцію формочок для печива, все, починаючи від цукеркових паличок і саней Санта-Клауса, закінчуючи Міккі Маусом та хлопчиком тіста з Пілсбері, і ми висунули лотки в духовку, щоб спекти.
Через пару годин ми сіли за кухонний стіл, щоб прикрасити ласощі. Замість того, щоб змішувати традиційну королівську глазур, ми просто перемішали молоко та цукрову пудру в жмені маленьких мисочок, а потім бризнули в кілька крапель харчового барвника, щоб пофарбувати їх у пастельні відтінки рожевого, зеленого, жовтого та синього.
Коли ми закінчили заморожувати печиво, ми розклали їх на великих обідніх тарілках і надійно поклали на верх холодильника. Наш золотистий ретрівер міг легко підстрибнути на прилавки і з’їсти що завгодно!
Того вечора я прослизнув на кухню, щоб викрасти печиво перед вечерею, коли мама не шукала. Схопивши маленьку зірочку, я поспіхом посунув тарілку на верхівку холодильника і відкинув крихти з кінчиків пальців, але коли мама через кілька хвилин відкрила дверцята холодильника, щоб витягнути трохи овочів ...
Ця тарілка впала і розлетілася на кухонну підлогу, посилаючи поламані шматки кам’яного посуду та печива у кожен закуток. Ой!
З тих пір я думав про свою тітку і про той маленький випадок із холодильником, коли я їв пряникове печиво ... Але з тих пір, як вона померла шість років тому, я насправді не спекла жодного домашнього. Однак я вирішив змінити це цього року, тому взявся створити цей рецепт для Кінцеве здорове пряникове печиво . Вони наповнені тими самими затишними смаками, що і традиційні рецепти, але без масла, рафінованого борошна чи цукру вони не мають жодної провини. І я знаю, що моя тітка сподобалася б цим!
(І цього разу я сховала залишки печива на полиці в коморі, ні верх холодильника!)
Почніть з того, щоб зробити ці корисніші пряникові печива білого цільнозернового борошна . Це звучить трохи суперечливо, чи не так? Зазвичай біле борошно та цільнозернове борошно - це абсолютно різні речі! Однак біле цільнозернове борошно виробляється тонким подрібненням особливого виду білої пшениці, тоді як звичайне цільнозернове борошно походить із більш сердечного сорту червоної пшениці. Це надає білому цільнозерновому борошну більш легкий смак і консистенцію, схоже на універсальне борошно, але воно все одно має ті ж переваги для здоров’я, що і звичайне цільнозернове борошно (як додаткове волокно!).
Аромат пряників походить з двох основних джерел: меленого імбиру і патока . Я впевнений, що ви вгадали перший із цих інгредієнтів! Меляса забезпечує глибокі, насичені, затишні відтінки, і це абсолютно важливо при виготовленні пряникових печива. Не пропускайте! Меляса недорога, стійка до зберігання та зберігається віками. Я купую саме такий вид, і ви можете знайти його в більшості продуктових магазинів поблизу меду або кленового сиропу.
На додаток до патоки, ви будете підсолоджувати ці печива одним з моїх улюблених інгредієнтів: ванільний крем стевія . Стевія - це підсолоджувач, що не містить калорій, на рослинній основі, є чистим і дуже концентрованим. Трохи йде довгий шлях - вам потрібна лише 1 чайна ложка на всю цю партію печива! Це саме той вид, який я купую, тому що люблю його теплий ванільний смак і не помічаю якихось дивних присмаків, як у деяких інших продуктах стевії. Ви можете знайти його у багатьох продуктових магазинах, орієнтованих на здоров’я, але я завжди купую свій тут через Інтернет, бо це найнижча ціна, яку я знайшов. (І ви будете використовувати це у всіх цих моїх рецептах теж!)
Я маю особливий фокус поділитися з вами про як легко розкачати тісто для печива без жодного безладу ... Ви розкачаєте його між двома великими аркушами поліетиленової плівки! За допомогою цього трюку не потрібно мучити робочу поверхню АБО тісто для печива АБО качалку. Це спрацьовує як шарм для коржів для пирога та мого цукрового печива! (Бонус: Ваша качалка не забрудниться, тому не потрібно її мити!)
Ось ще професійна підказка для як створити вирізане печиво ідеальної форми ... Натиснувши формочки для печива у тісто, очистіть зайве тісто від цих фігур. (Якщо ви витягнете вирізане тісто для печива подалі від зайвого тіста, воно, як правило, розтягується і стає неправильним!) Потім посуньте ніж під вирізане тісто для печива, щоб звільнити його від поліетиленової плівки, і перекладіть на деко . Та да! Печиво ідеальної форми!
Потім після швидкої поїздки до духовки ...
Час налити склянку молока і насолоджуватися своїм печивом! Хоча з тим, як сильно моя сім'я любила їх, вам, можливо, доведеться спекти другу партію, щоб переконатися, що ви маєте достатньо для Санта напередодні Різдва ... ? ⛄️?
А коли ви робите власну, не забудьте зробити знімок і поділитися ним в Instagram, використовуючи #amyshealthybaking та додаючи теги @amyshealthybaking НА самій фотографії! (Це гарантує, що я побачу твій малюнок!?) Я б хотів побачити твої пряникові печива та представити їх у своїй серії недільних уваг!