Кефір Засмачний йогуртовий напій чудово підходить для живота

Чому здоров’я для мене це добре?

йогуртовий

Кері Глассман, MS, RD, CDN

Що це

Ми всі прагнемо їсти їжу, якомога ближчу до «живої». І з поважної причини: вживання стиглого, щойно зібраного яблука, наприклад, поживніше перевершує з’їдання яблука, зібраного минулого тижня.

Введіть кефір. Це приблизно настільки жваво, як і їжа. Цей чутливий, терпкий, схожий на йогурт напій кишить добрими бактеріями та дріжджами - він містить більш дружні пробіотики, ніж звичайний йогурт. Кефір виготовляють шляхом додавання кефірної культури (вона ж зерна) до молока від корови, вівці чи кози, а потім дають суміші бродити близько 24 годин. Як тільки це напружиться, добре йти.

Брудні глибини

Чашка нежирного звичайного кефіру має 110 калорій і містить колосальні 11 грамів білка, 12 грамів вуглеводів і всього два грами жиру. Як це для насиченого харчування?

  • Ці доброзичливі бактерії зменшують метеоризм, сприяють рухливості кишечника (ах, регулярність!) Та надають полегшення для розладу шлунку. І переваги тривають і після того, як ви відшліфували порцію. Бактерії та дріжджі в кефірі - на відміну від йогурту - можуть насправді колонізувати ваш шлунково-кишковий тракт і залишатися там протягом тривалого періоду часу.
  • Дослідження показали, що кефір містить кефіран, полісахарид, пов’язаний із зниженням артеріального тиску та холестерину в дослідженнях на тваринах. Він також завантажений вітамінами групи В та триптофаном, які відбиваються від стресу та виробляють заспокійливий ефект. Кому це не потрібно?
  • Якщо ви один з 30-50 мільйонів американців, які борються з непереносимістю лактози, кефір може бути для вас хорошим варіантом. Процес бродіння видаляє більшу частину дратівної лактози з молока.

Як чау вниз

Я рекомендую кефір багатьом своїм клієнтам, включаючи вегетаріанців, тих, хто уникає сніданку, вибагливих дітей, часто подорожуючих та тих, хто бореться із чутливістю до шлунку. Більшість супермаркетів пропонують пляшки як з однією порцією, так і з порцією 32 унції (див. Розділ йогурту), тому додавання кефіру у свій раціон не вимагає великих зусиль.

  • Щоб компенсувати природний запах напою, багато виробників упаковують підготовлений кефір з додаванням цукру. Щоб уникнути надмірних калорій, придбайте звичайний або оригінальний кефір і додайте власні ароматизатори: какао-порошок, екстракт ванілі, корицю, трохи апельсинового соку, невелику ложку меду. Роблячи смузі, використовуйте кефір замість звичної рідини.
  • Водний кефір - темний кінь, який чекає свого моменту в центрі уваги. Ця чудово пухирчаста альтернатива соді виходить шляхом бродіння зерен кефіру у воді. Він пропонує всі пробіотичні переваги кефіру на молочній основі, за винятком білка.

Продовження

В The Know

Ви коли-небудь помічали, що коли ви перебуваєте в дорозі, тілесні потяги б’ють як по маслу, коли ви нарешті біля дому? Твоє тіло підготовлене до роботи найкраще у звичному оточенні. Подібним чином кефір може визначати та регулювати вашу систему під час подорожі. Це також може допомогти запобігти «шлунку мандрівника», який пов’язаний з незнайомою їжею та водою. Замість того, щоб покладатися на протидіарейний препарат або пом’якшувач стільця у своєму репертуарі для подорожей, спробуйте кефір. Це працює!