Картопля; Савойський суп з капусти з беконом - рецепт BBC Good Food
Зігріваючий ситний суп, на приготування якого потрібно всього 20 хвилин
| ккал | 336 |
| жиру | 15 г. |
| насичені | 4 г. |
| вуглеводи | 32 г. |
| цукру | 7 г. |
| клітковина | 5 г. |
| білка | 21 г. |
| сіль | 2,61 г. |
Інгредієнти
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 паличка селери
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. Ложка оливкової олії, плюс додаткова подача
- 550г борошняної картоплі, очищений і нарізаний невеликими кубиками
- 1л курячого або овочевого бульйону
- 8 рашерів смугастий бекон
- чверть середньої савойської капусти (близько 200 г/8 унцій)
Метод
Подрібніть цибулю, моркву, селеру та часник у кухонному комбайні. Нагрійте олію на середньому вогні у великій каструлі. Додати овочі та картоплю, добре заправити, потім зменшити вогонь і накрити сковороду. Акуратно варити близько 5 хвилин, поки не почне розм’якшуватися, потім додати бульйон, підсилити вогонь і довести до кипіння. Варіть на повільному вогні ще 5 хвилин, або поки всі овочі не стануть м’якими.
Поки суп вариться, смажте бекон на грилі або обсмажте до скоринки, а потім наріжте соломкою. Капусту нашаткуйте, відкинувши серцевину.
Змішайте суп у кухонному комбайні до однорідності, потім поверніть на сковороду і додайте капусту. Тушкуйте кілька хвилин, поки капуста просто не стане м’якою, потім приправте за смаком і подавайте, посипавшись беконом.
ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ЗРОБІТЬ КУРИННУ ПАРУ
Рецепт журналу Good Food, жовтень 2007 року