Картопля проти буряків
Спочатку давайте розглянемо макроси. Кожен із них вказаний у грамах і, як зазвичай, нормалізується до 200 калорій для зручності порівняння, тому ми завжди порівнюємо яблука з яблуками.
| Поживна речовина | картопля | буряк |
| Білок | 5г | 7г |
| Вуглеводи | 45г | 44г |
| Клітковина | 6г | 13г |
| Жир | 0г | 1г |
| Монунсат. Жир | 0г | 1г |
| Полісунсат. Жир | 0г | 0г |
| Насичених жирів | 0г | 0г |
Далі давайте подивимось на щільність вітамінів. Ці значення наведені в одиницях відсотка рекомендованого добового споживання. І оскільки ми демонструємо 200 калорій, це означає, що все, що перевищує 10%, це добре.
| Поживна речовина | картопля | буряк |
| Холін | 7% | 7% |
| Вітамін А | 0% | 1% |
| Вітамін С | 68% | 30% |
| Вітамін Е | 0% | 2% |
| Вітамін К | 6% | 1% |
У картоплі значно більше вітамінів С, ніж у буряку. Картопля є хорошим джерелом тіаміну, ніацину, калію, фосфору, заліза. Картопля є чудовим джерелом вітаміну С, вітаміну В6. Буряк є хорошим джерелом вітаміну С, вітаміну В6, магнію, фосфору. Буряк є чудовим джерелом калію, заліза.
І тут ми бачимо вітаміни групи B: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B5 (пантотенова кислота), B6 (піридоксин)
| Поживна речовина | картопля | буряк |
| Вітамін В1 | 21% | 14% |
| Вітамін В2 | 8% | 17% |
| Вітамін В3 | 23% | 13% |
| Вітамін В5 | 15% | 14% |
| Вітамін В6 | 70% | 28% |
| Вітамін В12 | 0% | 0% |
Тепер давайте розглянемо мінеральну щільність. Тут ми маємо багато важливих електролітів та мінералів. Знову ж таки, одиниці вимірюються у відсотках від RDI, отже, для цих 200 калорій, що подають все, що перевищує 10%, вважається високим.