Kartoffelknödel - Картопляні вареники - Monash Fodmap

kartoffelknödel

Цей традиційний німецький вареник часто подається з недільним смаженим і задушеним у соусі. Однак з цього виходить смачний гарнір до будь-якого руланду або рагу. Але це смачно їсти і самостійно.

10 великих картоплин

1 склянка борошна без глютену

⅔ чашки хлібних крихт без глютену (або пластівців лободи)

½ ч. Ложки меленого мускатного горіха

2 рашери бекону, нарізані кубиками

¼ чашка хлібної крихти або пластівців лободи

Метод

Помістіть картоплю у великий горщик і додайте солоної води, поки картопля не покриється. Довести до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і готуйте відкритою ще 20 хвилин або до готовності. Злийте воду і очистіть картоплю від шкірки.

Картоплю розім’яти до однорідної маси. Перемішайте борошно, яйця, хлібні крихти, сіль і мускатний горіх. Суміш розкачати приблизно в 8 куль.

У великій каструлі закип’ятіть 3 л води. Обережно ложкою вареники ложкою у воду. Як тільки вода закипить, зменште вогонь і залиште варитися на відкритому повітрі 15-20 хвилин або поки вареники не звариться.

Тим часом у невеликій каструльці на середньому вогні розігрійте масло і бекон, нарізаний кубиками. Нагрівайте, поки масло не стане золотисто-коричневим і не звариться бекон. Постійно помішуйте. Зняти з вогню і розмішати сухарі (або пластівці лободи).

Помістіть вареники в сервірувальну посуд і полийте соусом з маслом і беконом.