Карамелізована морква; цибуля рецепт - BBC Good Food
Ідеальна карамелізована морква для сушіння будь-якої смаженої страви - спробуйте її разом із різдвяною індичкою
| ккал | 129 | |
| жиру | 7г | |
| насичені | 4г | |
| вуглеводи | 15г | |
| цукру | 13г | |
| клітковина | 3г | |
| білка | 2г | |
| низький | сіль | 0,15г |
Інгредієнти
- 500 г моркви, очищеної від шкірки і нарізаної довгими шматками
- 50г вершкового масла
- 1 ст ложка оливкової олії
- 8 червоних цибулин, очищених від шкірки і четвертованих з цілим коренем
- 3 гілочки чебрецю
- 1 ст. Ложка м’якого коричневого цукру
- 3 ст. Ложки червоного вина
- 1 ст. Ложка якісного бальзамічного оцту
Метод
Бланшуйте моркву в каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 3 хвилин, добре злийте, а потім обсушіть. На великій сковороді розтопіть масло і олію, а потім обсмажте моркву, цибулю і чебрець на повільному вогні протягом 30 хвилин до золотистого кольору.
Перемішуйте цукор та червоне вино та бульбашку протягом декількох хвилин, щоб спирт википів. Додайте оцет, а потім продовжуйте варити до отримання сиропу, приблизно 5 хвилин. Видаліть гілочки чебрецю і подавайте до столу. Зберігати до 2 днів, зберігати у закритому контейнері. Чайник поверніть на сковороду і розігрійте або скористайтеся мікрохвильовкою.
Чудово поєднується
Рецепт журналу Good Food, грудень 2006 року