Японський рецепт голубців з меленою свининою
Hana/Datacraft/Getty Images
| 383 | Калорії |
| 19г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 30г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 383 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 19г | 25% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрій 750мг | 33% |
| Загальний вуглевод 24г | 9% |
| Дієтичне волокно 7г | 24% |
| Всього цукру 12г | |
| Білок 30г | |
| Вітамін С 114 мг | 572% |
| Кальцій 174мг | 13% |
| Залізо 2мг | 11% |
| Калій 1144мг | 24% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Хоча голубці не вважаються належним чином японською кухнею, вони є дуже популярним сімейним блюдом у стилі йошоку, яке часто роблять і подають вдома. Йошуко означає «західна їжа», тому це означає всі міжнародні рецепти, відтворені з японським чуттям. Вашоку, навпаки, означає японську їжу. Ці голубці, східноєвропейські за походженням, є улюбленою їжею йошуко.
Хоча знамениті такими стравами, як польські гоблаки або німецький кольруладен, голубці, фаршировані м’ясом, рисом, картоплею або м’ясними сумішами, можна знайти у всьому світі. В'єтнам має приємну версію, тому немає нічого дивного в тому, що японці приймають цю наповнювальну пікантну їжу. У рецепті великі капустяні листя наповнюються сумішшю меленої свинини, моркви, нарізаної кубиками, цибулі та грибів шиітаке. Після загортання пучки тушкуються в легкому курячому бульйоні, приправленому соєвим соусом. Використовуйте зубочистки або відновлені сушені смужки дайкон, кірібоші дайкон, щоб зв’язати капустяні пучки.