Як використовувати мед, щоб підсолодити їжу здоровим харчуванням SF Gate

Пов’язані статті

Якщо ви хочете харчуватися з цільної та необробленої їжі, мед є чудовим природним підсолоджувачем. Цукор-пісок переробляють із цукрової тростини або буряка, тоді як мед просто збирають із медового гребінця і проціджують. На чайну ложку мед містить приблизно на 5 калорій більше і на 1 грам більше цукру, ніж цукор-пісок. На відміну від обробленого цукру, мед містить вітаміни групи В, фосфор, калій, цинк та ферменти. Мед можна використовувати для підсолоджування їжі або для заміни цукру в рецептах.

використовувати

Замініть столовий цукор або інші підсолоджувачі, додані до напоїв, медом. Скуштуйте та додайте більше меду, якщо це потрібно для бажаної солодкості.

У рецептах замінюйте мед замість цукру. Якщо рецепт вимагає однієї склянки цукру, використовуйте 3/4 склянки меду і зменште рідину в рецепті на 1/4 склянки через вміст води.

Використовуйте мед замість кленового сиропу або цукрової пудри на млинцях або вафлях.

  • Розуміння принципів та приготування їжі; Емі Браун
  • Лабораторія даних поживних речовин USDA: Мед
  • Лабораторія даних поживних речовин USDA: Цукри, гранульовані
  • Клініка Майо: Здоров’я немовлят і малюків: як я можу захистити свою дитину від дитячого ботулізму?
  • Мед є слабокислим і має тенденцію до посилення підрум’янення хлібобулочних виробів. У своїй книзі "Розуміння принципів та приготування їжі" автор Емі Браун пропонує додати 1/8 чайної ложки харчової соди до рецептів і зменшити температуру духовки приблизно на 25 градусів за Фаренгейтом, щоб запобігти надмірному підрум'янюванню їжі.
  • Хоча мед безпечний для вас, його не рекомендують дітям до 1 року через невелику кількість Clostridium botulinum, токсичної бактерії, за даними клініки Мейо.

Еріка Канналл - зареєстрований дієтолог та сертифікований фахівець у галузі охорони здоров’я/фітнесу в Американському коледжі спортивної медицини. Вона працювала у галузі клінічного харчування, охорони здоров’я, фітнесу, тренінгів з питань охорони здоров’я, консультування та обслуговування продуктів харчування. Вона отримала ступінь бакалавра в галузі клінічної дієтології та харчування в Університеті Пітсбурга.