Як ми всі варимо рис неправильно - і може загрожувати нашому здоров’ю

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Вони виявили, що заливати більше води в каструлю або навіть замочувати її на ніч - найкращий спосіб вимити сліди отрути миш’яку.

Експерти довго обговорювали, який рівень миш'яку безпечний, з новими межами, встановленими ЄС у 2016 році.

Хронічний вплив токсину пов’язаний з цілим рядом проблем зі здоров’ям, включаючи проблеми з розвитком, хвороби серця, діабет та рак.

Але експерименти показують, що спосіб варіння рису є ключовим для зменшення впливу токсичних, але природних хімічних речовин.

Професор Енді Мехарг з Квінського університету в Белфасті випробував три способи приготування рису для програми ВВС "Довірся мені, я лікар".

У першому він використовував співвідношення двох частин води до однієї частини рису, де вода “випаровується” під час варіння.

У другому, при наявності п’яти частин води на одну частину рису, при змиванні надлишків води рівень миш’яку майже зменшився вдвічі.

І при третьому способі, коли рис замочували протягом ночі, рівень токсину знизився на 80 відсотків.