Їжте свою Кімчі без солі
Кімчі - це традиційне корейське броджене овочеве блюдо, яке гостре і смачне. Він традиційно виготовляється з сіллю, як цей простий рецепт від Sustainable Sustainable. Ідеально подавати до локшини або в супі. Використовуйте його як гарнір, смак або салат. Це універсально та здорово.
Кімчі також навантажений сіллю. Сіль необхідна для запобігання шкідливим мікробам у початковому бродінні, перш ніж лакто-бактерії мали шанс знизити кислотність овочів. Але чи справді необхідна сіль для ферментованих овочів? Чи можуть ті, хто сидить на дієті з низьким вмістом солі, все ще насолоджуватися пробіотичною користю Кімчі? Так. Так. і так.
Пояснення щодо адаптації власних улюблених рецептів ферментованих овочів до дієти з низьким вмістом натрію див. У цій добре дослідженій публікації.
Їжте свою Кімчі без солі
Тепер ви можете їсти свої кимчі без солі за допомогою цього смачного рецепту Кімчі, який легко зробити і приготувати менш ніж за тиждень.
Почніть зі свіжих, незаплямованих овочів, таких як: