Історія каш - користь вівсяних каш для здоров’я

Каша - це вид їжі, який готується шляхом кип’ятіння подрібненої або подрібненої крупи у воді, молоці або навіть обох. Його можна додатково ароматизувати, зазвичай його подають гарячим і їдять як сніданок. Каша також може писатися пораж, каша або парітч.

Ми готуємо кашу як їжу протягом сотень років - це традиційна їжа в Європі та Росії, перш ніж ми навчилися готувати квашений хліб. Його часто готують з м’ясом, коренеплодами, овочами та зеленню, які додають смаку. Інші їдять каші з сіллю, маслом, цукром, молоком або вершками. Де-хто вважає це їжею для бідних, а британська тюремна система, наприклад, використовувала її як тюремну їжу для ув'язнених (звідси термін "готування каші" для вироку у в'язниці). Сьогодні це вважається дуже здоровим. Його використовують як їжу для хворих, оскільки він легко засвоюється, і його часто їдять спортсмени на тренуваннях.

Існує безліч різних видів каш. Вівсяна каша може бути «крупою» (готується з необробленого вівса або пшениці); “Каша” (популярний у Східній Європі та Росії); та “бургу” (груба вівсяна каша та вода, виготовлені у Королівському флоті Великобританії під час наполеонівських воєн). Деякі типи кукурудзяної каші є «атолом» (кукурудзяне борошно у воді або молоко, популярне в Мексиці); “Champurrado” (атол з шоколадом та цукром); “Цампурадо” (шампурадо з рисом замість кукурудзи); “Gachas” (каша, виготовлена в Іспанії з кукурудзяного або трав’яного гороху разом із смаженим мигдалем та сухариками хліба, смаженого на оливковій олії); та «качамак» (кукурудзяна каша, як і раніше популярна на Балканах). Види пшеничної каші є «фруктовими» (їли за часів Стародавнього Риму і готували з вареної пшениці); сметана каша (популярна в Норвегії і подається з цукром, корицею, в’яленим м’ясом або круто звареними яйцями); та Упма (смажена манна каша, традиційна на півдні Індії). Рисові каші - це конге (популярні в Азії і готуються різними способами), кхер (або кшер - традиційна індійська солодка їжа), орез în лапте (блюдо, виготовлене в Румунії з ароматом кориці, джему, какао-порошку та інших речей), і фрескареллі (типовий прийом їжі з регіону Марке в Італії, виготовлений з перевареного рису та білого борошна).

Користь від їжі каші є багато. Ось деякі з них:

Каша містить велику кількість харчових волокон. Харчові волокна дають відчуття ситості при вживанні, що запобігає переїданню та регулює апетит. Клітковина також допомагає підтримувати рівень цукру в крові в нормальній зоні, сприяючи уповільненню засвоєння цукру, що зменшує ризик розвитку діабету 2 типу. Нерозчинна клітковина допомагає переміщенню відходів по шлунково-кишковому тракту і запобігає запорам.
Висока кількість складних вуглеводів - також одна з характеристик каш. Вони дають енергію мозку та решті тіла і повільно перетравлюються, що віддає енергію протягом більш тривалого періоду часу.
Каша також має високий вміст фосфору, який організм зберігає в кістках і використовує для виробництва енергії, фільтрації відходів через нирки та відновлення м’язових тканин після інтенсивних фізичних навантажень.
Кальцій - також інгредієнт каші. Тіло використовує кальцій для побудови кісток та їх зміцнення. Якщо каша готується з молоком, вона містить ще більшу кількість кальцію.
Ще одним інгредієнтом каші є вітамін А, який організм використовує для зору, росту та розмноження клітин і тканин. Вітамін А - це антиоксидант, який руйнує вільні радикали та підвищує імунітет.