Хрусткі курячі котлети по-індійськи (з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, без глютену) - My Indian
18 грудня
Хрусткі курячі котлети по-індійськи (з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, без глютену)
Ось рецепт курячих котлет без картоплі з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів. Щоб зробити його хрустким і при цьому зберігати низький вміст вуглеводів, я використовував лушпиння псилію для обмазки котлет перед смаженням.
Зараз лушпиння псиліуму в Індії широко відоме як Ізабгол. Він застосовувався віками для лікування запорів. Зараз він стає популярним як добавка з низьким вмістом вуглеводів до їжі.
Інгредієнти для хрустких курячих котлет:
- Курячий фарш: 400гр
- Цибуля: 1 середня (дрібно нарізана кубиками)
- Зелений перець: 2 (дрібно нарізаний)
- Листя коріандру: 5 ст. Ложки (дрібно нарізані)
- Листя м’яти: 8-10 (дрібно нарізані)
- Імбирна + часникова паста: 1,5 ч. Л
- Цвітна капуста в пюре: 1/2 склянки
- Смажене грамове борошно (Бесан): 2-3 ст
- Розтоплене масло/топлене масло: 1 ст
- Лушпина псилію (Ізабгол): 1/2-1 склянка для покриття
- Сіль: за смаком
- Олія: для смаження на сковороді
Метод:
- Всі інгредієнти добре перемішайте і тримайте в холодильнику 1/2-1 години.
- Нагрійте на сковороді трохи олії, зробіть із суміші кульку, а потім розрівняйте її у формі патті.
- Обкачайте його в лушпинні псиліуму і покладіть на сковороду по одному.
- Переверніть їх і дайте їм варитися, поки зовнішня сторона не стане золотисто-коричневого кольору.
- Дістаньте їх і подавайте гарячими з коріандром чатні.
Примітка:
Їх також можна заморозити після смаження і можна використовувати пізніше як такі або як начинку всередині обгортань/бутербродів/гамбургерів.