Хліб Дарницький в пекарні Приготування смачного в домашніх умовах - рецепти різних страв
Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!
Рецепт хліба Дарницького був розроблений в 30-х роках минулого століття в Ленінграді і з тих пір рецепт не сильно змінився. Правда, сьогодні дріжджі використовують замість житнього запасу для замісу тіста у промислових обсягах. Якщо у вас житня закваска, спечіть хліб Дарницький за оригінальним рецептом.
Для рецепту хліба вам знадобляться:
- житня закваска (готова до вживання) - 200г
- вода (тепла) - 180 мл
- сіль - 1 чайна ложка.
- цукор - 1 столова ложка.
- борошно пшеничне (1 ступінь) - 200г
- житнє борошно (очищене) - 180г
- рослинне масло - 2 столові ложки.
Рецепт хліба:
Покладіть житнє закваску у відро пекарні. Наявність великої кількості бульбашок показує, що бродіння активне. Додайте теплу воду. Температура води повинна бути 30-35С.
Додати сіль і цукор.
Додати просіяне пшеничне борошно.
Влити в рослинне масло. Помістіть ємність з тістом у хлібопічку, встановіть програму, яка триває щонайменше 4-4,5 години, оскільки хліб з дріжджами росте довше, ніж дріжджі.
Після звукового сигналу вийміть хліб з каструлі і накрийте його лляним рушником, щоб він повністю охолодився.
Дарницький хліб цікавий, смачний, з властивою лише йому легкою кислотністю, він готовий. смачного!