Харчування; s Водяний слід Зелений Eatz
Ви чули про вуглецевий слід ... але як щодо водного сліду? Ми всі використовуємо воду щодня, щоб пити, готувати, мити, промивати воду та поливати землю. Але лише 5% нашого щоденного сліду від води відбувається вдома та в саду. Їжа, яку ми їмо, речі, які ми купуємо, речі, які ми робимо, і поїздки, які ми беремо, використовує інші 95%.
Середній американець вдома вживає 100 галонів на день, але побічно споживає 2000 галонів води щодня. З цього на щоденне харчування нам потрібно 1000 галонів води!
Як ми можемо змінити свій раціон, щоб зменшити свій водний слід?
Водяний слід: яловичина та молочні продукти
Яловичина має найвищий водний слід серед будь-якої їжі, їй потрібно 900 галонів, щоб отримати стейк 8 унцій. А яловичина займає шість разів більше води, ніж сочевиця, щоб виробляти однакову кількість білка. На відміну від цього, овочі використовують лише 20 галонів води, а зернові - лише 60 галонів, щоб отримати півкілограма.
Проблема не у воді, яку п’ють тварини, а в тому, що нам потрібно вирощувати культури, щоб їх годувати. Наприклад, молочна корова з’їдає 6 фунтів сіна люцерни, щоб отримати один галон молока. Для вирощування люцерни потрібно 683 галони води! М'ясна та молочна худоба використовує більше половини води, необхідної для світового тваринництва. 98% цієї води використовується для вирощування кормів.
Водяний слід вегетаріанської дієти становить 600 галонів на день, що на 40% менше, ніж дієта, що харчується м’ясом. Додатковою перевагою є те, що вегетаріанська дієта має набагато менший вуглецевий слід, ніж дієта, що харчується м’ясом.
Водяний слід: перероблена їжа
Вода використовується дуже марно при виробництві перероблених харчових продуктів. Півлітрова пляшка соди - це не просто півлітра води з додаванням інгредієнтів. Для виготовлення цієї пляшечки потрібно близько 200 літрів води, що в 400 разів перевищує кількість рідини в пляшці!
На одне яблуко потрібно 18 галонів води, а на чашку яблучного соку потрібно 60 галонів води. Я радий повідомити, що келих вина має низький ступінь води 30 галонів, а пінта пива - всього 40 галонів. Проста піца «Маргарита» має водний слід 330 галонів. Для виробництва простого гамбургера потрібно 630 галонів води.
Як бачите, відхід від оброблених продуктів - це чудовий крок у зменшенні водного сліду.
Слід води: харчові відходи
Сумна правда полягає в тому, що пересічна сім’я викидає близько третини їжі, яку купує. Скажімо, середня сім’я - двоє дорослих та двоє дітей. Їхній водний слід для їжі на один день становить 4000 галонів, на один тиждень 28000 галонів і на один рік майже півтора мільйона галонів. Якщо вони викинуть третину цього, то щороку витрачається майже півмільйона галонів води!
Отже, зменшення відходів також зменшує ваш водний слід і ваш рахунок за харчування.
Слід води: глобальна проблема
Світ переживає важку битву, щоб прогодувати зростаюче населення. Зміна клімату спричинює посуху та екстремальну погоду в багатьох сільськогосподарських центрах, таких як Каліфорнія та Східна Австралія.
Вода потрібна для всього, що ми їмо і п’ємо.
Економте воду ... рятуйте планету!
Дякуємо Waterfootprint.org за багато з цих фактів.
Автор: Джейн із Зеленого Іца