Грибно-шпинатний смажений рис Легкі корисні рецепти від Dr.

Порцій: 2 | Розмір порції: близько 3 склянок

Час приготування: 60 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Цей рецепт дає чудові залишки.

2 1/4 склянки	води
1/2 склянки	довгозернистий коричневий рис
4 ч. Л	кунжутну олію
2 гвоздики	часник (подрібнений)
1 ст	свіжий імбир (подрібнений)
1 великий	морква (очищена і дрібно нарізана кубиками)
8 унцій	гриби криміні або шиїтаке (нарізані)
6 великих	зелена цибуля (тонко нарізана хрест-навхрест; білі та зелені частини слід тримати окремо)
1 склянка	заморожений едамаме
2 ч. Л	Китайська або діжонська гірчиця
1 ст	рисовий оцет
чорний мелений чорний перець (за смаком)
4 ч. Л	соєвий соус з низьким вмістом натрію або безглютеновий соус тамарі
2 ст	води
2 унції	свіжий шпинат

На середній сковороді нагрійте воду. Коли вода закипить, підмішайте коричневий рис.

Зменшіть вогонь до середньо-низького і кип’ятіть, частково накривши, 30-40 хвилин.

Не википайте всю рідину і не розмішуйте рис.

Коли залишиться дуже мала кількість рідини, вийміть каструлю з конфорки і дайте їй постояти.

Поки рис готується, підготуйте овочі.

Помістіть кунжутну олію у велику сковороду або вок на сильному вогні.

Додайте часник, імбир та моркву і варіть близько 2 хвилин. Часто помішуйте.

Додайте гриби та білу частину зеленої цибулі. Добре киньте, накрийте кришкою і варіть 8-10 хвилин. Кидайте овочі приблизно кожні 2 хвилини, але тримайте сковороду накритою.

Додайте рис, едамаме, гірчицю, оцет, перець, соєвий соус та воду. Кидайте добре.

Варіть близько 2 хвилин, часто кидаючи.

Додайте шпинат і варіть, складаючи разом, приблизно одну хвилину, поки шпинат не в’яне.

---