Гриби можуть відігравати роль у профілактиці та лікуванні раку молочної залози
10 грудня 1999 р. (Сан-Антоніо) - Нове дослідження, представлене тут на 22-му щорічному симпозіумі з раку молочної залози в Сан-Антоніо, припускає, що деякі продукти харчування, такі як гриби, містять природні хімічні речовини, які інгібують фермент, відомий як ароматаза, який може відігравати певну роль у профілактиці або лікуванні раку молочної залози. Розслідування частково виникло на основі доказів того, що деякі фрукти та овочі можуть пригнічувати ріст пухлини.
Ароматаза є ключовим ферментом в організмі, який бере участь у синтезі естрогену, і дослідження показують, що пригнічення цього ферменту може уповільнити ріст раку молочної залози.
Слідчі виявили чотири різні екстракти грибів, які пригнічували близько 50% активності ферменту ароматази в пухлинах, видалених з лабораторних тварин, отримуючи грибний препарат. "Я думаю, що ці результати вказують на те, що ми могли б модулювати дієту, щоб запобігти та зменшити частоту раку молочної залози", - говорить доктор медичних наук Байба Дж. Групе. "Така стратегія" дизайнерської дієти "викликала значний інтерес та багато обіцянок, хоча поки занадто рано намагатися екстраполювати висновки з тваринних моделей на те, що може трапитися у людей".
Групе та його співробітники в Медичному центрі міста Надії в Дуарте, штат Каліфорнія, оцінили потенціал пригнічення ароматази зеленої цибулі, селери, болгарського перцю, моркви, брокколі, шпинату та кількох видів їстівних грибів. Овочі кип’ятили, сушили та відновлювали перед тестуванням на клітинах пухлини, що містять ароматазу. Тільки грибні препарати продемонстрували інгібування ароматази, каже Групе, яка в даний час є доцентом кафедри хірургії в Техаському медичному відділенні в Галвестоні.
Потім екстракт гриба оцінювали на лабораторних мишах, яким імплантували пухлинні клітини, що продукують ароматазу. Тваринам давали грибний екстракт щодня, а дозу екстракту збільшували протягом п’яти тижнів.
"Важко було б екстраполювати дозу для людей, але ми починали приблизно з 6 г на день, що не дуже сухий матеріал", - каже Групе. "Якщо ви думаєте з точки зору активного компонента матеріалу, він буде нескінченно меншим".
Пухлини, що утворились у тварин, видаляли та оцінювали. У порівнянні з пухлинами тварин, які отримували просту воду, пухлини тварин, оброблених грибами, виявляли зниження активності ароматази. Зі збільшенням концентрації грибного екстракту активність ароматази знижувалась.
Інгібування ароматази було продемонстровано за допомогою декількох сортів їстівних грибів, включаючи портабелло, криміні та ґудзик.
"Люди, які їдять гриби, матимуть однаковий вплив на активність ароматази, незалежно від того, є вони грибами сирими або вареними", - говорить Групе.
Відомо, що інші продукти мають інгібування ароматази, додала вона. Однак на даний момент невідомо, який ефект може спричинити споживання кількох продуктів, які пригнічують активність ферменту.