Глютамат натрію MSG, глутамат глутамінової кислоти, глутамін Огляд Молоток Харчування
Автор: Вільям Міснер, доктор філософії.
З 1996 року до виходу на пенсію в 2006 році доктор Білл працював штатним директором з досліджень та розробок Hammer Nutrition. Серед його численних досягнень, як в академічному, так і в спортивному плані, він є сертифікованим спеціалістом з питань нетрадиційної медицини AAMA та автором книги "Що слід їсти? Рецепт для доброго самопочуття". - Повна біографія доктора Білла
Глутамінова кислота, або її іонна форма, Глутамат та Глутамін є низько оціненими «хорошими» дієтичними амінокислотами, що містяться в більшості продуктів з високим вмістом білка. Хоча жоден з них не розглядається як важливий, кожен виконує важливу метаболічну роль під час вправ. Показано, що баланс між глутаміном та глутаміновою кислотою покращує показники ефективності. З іншого боку, коли одна з цих «хороших» амінокислот, негативно-іонна форма глутамінової кислоти або глутамату, змушена приєднуватися до натрієвої солі, змінений «поганий» амінокислота занурюється, утворюючи глутамат натрію (MSG), який не є необхідним для ані метаболічно важливим для витривалості. MSG може бути значною харчовою добавкою, що гальмує продуктивність для деяких з вас. Для тих, хто схильний до алергії, MSG може бути небезпечною для життя речовиною, якої слід уникати. Хоча кожна з цих амінокислот певний час перетинає піднебіння, знаючи, що робить кожна, які з них корисні для нас, і чому слід уникати «зміненої» версії, може сприяти як оптимальному здоров’ю, так і результатам.
ГЛУТАМАТ МОНОСОДІЮ (MSG)
ЩО В ПРОДУКТІ МІСТИТЬ MSG?
Гідролізовані білки або білкові гідролізати містять форму MSG. Такі білки є кислотообробленими або ферментативно обробленими білками. Вони містять солі вільних амінокислот, таких як глутамат, на рівні 5-20 відсотків. Гідролізовані білки використовуються так само, як і MSG, у багатьох продуктах харчування, таких як овочеві консерви, супи та оброблене м'ясо. Молот Соя та підтримана енергія містять ізоляти соєвого білка і, по суті, не містять MSG. Глутамат натрію [MSG] не використовується як інгредієнт, допоміжний засіб для обробки або добавка, виготовлена з ізолятів соєвого білка, ні в соєвій молотці, ні в стійкій енергії. MSG, виміряний як вільна форма глутамінової кислоти, є негативним при чутливості до методології випробувань із розрахунком 0,05% в ізолятах соєвого білка, що використовуються в лінійці продуктів Hammer Nutrition. Ми не маємо жодних повідомлень від спортсмена, який визначив негативну реакцію або чутливість до ізолятів соєвого білка, сформульованих як у системі стійкої енергії, так і в сої. Якщо говорити дуже прямо, то всі продукти Hammer не містять твердого твердого речовини для рецептур, обробки або як добавки.
ГЛУТАМОВА КИСЛОТА
Ідеальні рівні глютаміну в глутамат у сироватці крові складають 9 частин глутаміну в 1 частині глутамату, який опосередковується ферментативною конверсією в різних частинах тіла відповідно до коливальних рівнів. Коли функція ферменту пригнічена або електроліти піддаються дефіциту в присутності занадто великої кількості глутамату до занадто малої кількості глутаміну, оптимальне співвідношення не підтримує аеробний метаболізм. Це причина, чому спортсменам потрібно читати ярлики та розглядати можливість зменшення MSG зі свого раціону. "Глутамат натрію" на етикетках відображається як "MSG", "Містить глутамат", "Гідрозольований" або просто оброблений білок, що містить "Глутамат", слід обмежити.
ГЛУТАМІН: СУВІТ ГЛУТАМАТУ: АНАБОЛІЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ
Грунтуючись на змінах концентрації глутаміну та глутамату в різних умовах тренування, дослідники запропонували толерантність спортсмена до тренувальної моделі, де концентрація глутаміну відображає толерантність до обсягу роботи, а концентрація глутамату відображає толерантність до тренувань високої інтенсивності. Вони припустили, що "співвідношення глютамін: глутамат може глобально відображати загальну толерантність до тренувань". Ідеальне співвідношення між дієтичним глютаміном: глутаматом легко досягти, чергуючи молоток сої перед тренуванням, стійку енергію під час тренування та молоток молочної сироватки після тренування. Вміст глутамінової кислоти як в молоці сої, так і в стійкій енергії збалансований з іншими ізолятами соєвого білка. Молот сої та стійкої енергії містять ізоляти соєвого білка, і існує певна різниця. В одній порції Hammer Soy міститься 26 283 міліграми амінокислот, або 18,9%, пожертвуваних глутаміновою кислотою [4985 мг.] Із загальної кількості порції продукту, що становить 36 000 міліграмів. Одноразова порція 85000 міліграмів стійкої енергії містить 1606 міліграм природної амінокислоти глутамінової кислоти та не містить твердого глутаміну. Величезні 6000 міліграм глютаміну формуються в кожній порції ізолятів сироваткового білка в молотковій сироватці.