Гарячий буряк та картопляний борщ
Хоча борщ зазвичай їдять холодним, додавання картоплі створює більш надійну версію для осені чи зими. Якщо ви любите охолоджений борщ з буряка, вам сподобається цей гарячий буряк та картопляний борщ - так потеплішає, коли дмуть холодні вітри! Якщо ви не захоплюєтеся решіткою, це робить роботу в кухонному комбайні набагато легше. Адаптовано з Веганські супи та ситні рагу на всі сезони .
- 1 1/2 ложки оливкової олії
- 2 великі цибулини, подрібнені
- 3 - 4 зубчики часнику, подрібнені
- 3 середні картоплини, очищені від шкірки і натертого на тертці
- 4 середні буряки, очищені від шкірки і натертого на тертці
- 1 велика морква, очищена і натерта на тертці
- 1 склянка свіжого апельсинового соку
- Сік 1 лимона
- 1/4 склянки подрібненого свіжого кропу, плюс ще для гарніру
- 2 - 3 столові ложки цукру-піску натурального, більш-менш за смаком
- Сіль і свіжомелений перець за смаком
- Веганська сметана, домашнє або в магазині, необов’язково
Нагрійте олію в каструлі для супу. Додайте цибулю і тушкуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте всі інші інгредієнти, крім цукру, солі та перцю, а також сметану за бажанням.
Додайте води, щоб покрити овочі. Доведіть до швидкого кипіння, потім зменште вогонь. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, близько 40 хвилин.
Відкоригуйте консистенцію з більшою кількістю води, якщо суп занадто щільний. Приправити цукром, сіллю і перцем, а потім кип’ятити ще 5 хвилин.
Якщо дозволяє час, дайте супу постояти годину-дві перед подачею, а потім нагрійте за необхідності. За бажанням прикрасьте кожну порцію порцією сметани, а також свіжим кропом.
- Зігрівайтесь ще більше Рецепти супу з урожаю осені.
- Ось ще рецепти буряків.
- Ось ще рецепти для Єврейський Новий рік .
- Знайдіть більше способів зробити Особливі випадки та розваги легше і здоровіше.