Французький рецепт кондитерських виробів Наполеона
Ялина/Джулія Хартбек
| 818 | Калорії |
| 41г | Жир |
| 102г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 818 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 52% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 60 мг | 20% |
| Натрій 445мг | 19% |
| Загальний вуглевод 102г | 37% |
| Дієтичне волокно 3г | 11% |
| Всього цукру 51г | |
| Білок 12г | |
| Вітамін С 1 мг | 4% |
| Кальцій 119мг | 9% |
| Залізо 4мг | 24% |
| Калій 276мг | 6% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Mille-feuille (вимовляється як meel-foy) - класична випічка італійського походження, але відома французами. Подібно наполеону, він складається з хрустких шарів листкового тіста, наповнених насиченим заварним кремом. Потім верх прикрашають глянцевою королівською глазур’ю і часто вишуканими малюнками, виготовленими з шоколаду або кольорової глазурі. Через безліч шарів роздутого, здобного тіста, десерт виглядає так, ніби він складається з "тисячі листя" тіста, таким чином назва mille-fuille. Часто плутають із наполеоном, який наповнений мигдальним кремом, а не кондитерським кремом, mille-feuille - це чудово приваблива суміш смаків та текстур, ідеально підходить для задоволення ваших ласунів під час чаю або за кавою.
Мілле-фей не складно зробити вдома, особливо якщо ви використовуєте заморожене тісто з листкового тіста. Але майте на увазі, що це трудомісткий процес, тому надайте достатньо часу для підготовки, випікання, складання та охолодження. Mille-fuille можна зібрати за день-два до подачі. Майте під рукою пергаментний папір для випікання кондитерських шарів і обов’язково надайте додатковий час для підготовки, якщо готуєте тісто з листкового тіста з нуля.