Фестиваль російської кухні Найкращі московські кухарі створюватимуть меню на основі творів російської мови

Після успішного дебюту минулого року, фестиваль російської кухні повертається до Москви цієї осені.

Оскільки 2015 рік оголошено «Роком літератури в Росії», фестиваль пройде у незвичному форматі - літературні дегустації. За місяць Москва стане «гастрономічною бібліотекою» з метою відродження традицій російської кухні. Популярні ресторани запропонують відвідувачам спеціально розроблене меню на основі творів російської класики.

З 2 по 31 жовтня меню московських ресторанів змусить гостей почуватися героями творів Толстого, Пушкіна, Чехова, Булгакова, Гоголя та ін. Відвідувачі зможуть скуштувати страви, згадані у своїх роботах великими авторами.

Ресторан Марка і Лева представить меню на основі знаменитої вечері Степана Аркадійовича Облонського, описаної в романі «Анна Кареніна»:

кухні
«Степану Аркадійовичу сподобалось обідати, але все ж більше він любив давати вечерю, невеликий, але дуже вибір, як щодо їжі та напоїв, так і щодо вибору гостей. Йому особливо сподобалася програма вечері цього дня. Був би свіжий окунь, спаржа та шматочок опору - першокласна, але цілком звичайна, смажена яловичина та вина на вподобання: стільки для їжі та пиття ”. «Чоловіки зайшли в їдальню і піднялись до столу, накритого шістьма сортами міцних напоїв і стільки ж сирів, деякі з невеликими срібними лопатами, а інші без, ікри, оселедців, різних видів консервів і тарілок з скибочки французького хліба ». «Вечеря була такою ж виборною, як і порцеляна, в якій Степан Аркадійович був знавцем. Суп Марі-Луїза мав чудовий успіх; крихітні пироги, з’їдені з ним, танули в роті і були бездоганними. Два лакеї та Матвей у білих краватках виконували свій обов'язок із страв та вин ненав’язливо, тихо та швидко ».

Меню ресторану включатиме закуски та страви, згадані в романі.

Меню BBcafe переносить вас в атмосферу сатиричної фантазії Михайла Булгакова «Собаче серце»:

«На шикарних квітчастих тарілках із широкими чорними обідками лежали тонкі скибочки лосося та кислий вугор; плита перезрілого сиру на важкому дерев'яному блюді, а в срібній мисці, наповненій снігом, - ікра. Біля тарілок стояли ніжні склянки та три кришталеві графини різнокольорових горілок ".

«Горілка повинна бути принаймні 40 градусів, а не 30 - це по-перше, - дидактично перебив його Філіп Філіпович, - а по-друге - Бог знає, який грязь вони готують сьогодні з горілки. Що, на вашу думку, вони використовують? '

- Все, що їм подобається, - твердо сказав інший лікар.

"Я цілком згоден", - сказав Філіп Філіпович і залпом кинув вміст келиха йому в горло. «Ага. . . мм . . Доктор Борменталь - будь ласка, випийте це одразу, і якщо ви запитаєте мене, що це, я ваш ворог на все життя. “Від Гранади до Севільї. . . " ‘

Цими словами він проспівав щось на зразок маленького шматочка чорного хліба на своїй срібній виделці. Борменталь наслідував його приклад. Очі Філіпа Филиповича блищали.

«Непогано, так?» - запитував Філіп Филипович, жуючи. 'Є це? Скажи мені, лікарю.

- Це чудово, - щиро відповів лікар. ‘Тож я повинен подумати. . . Будь ласка, зверніть увагу, Іване Арнольдовичу, що в наш час єдиними людьми, які їдять холодні закуски, є ті нечисленні господарі, що залишились, яким не перерізали горло. Той, хто має іскру самоповаги, приймає свої закуски гарячими. І з усіх гарячих закусок у Москві це найкраще. Колись вони робили їх пишно в ресторані "Слов'янський базар".

Місця проведення: Московські ресторани. Список ресторанів-учасників - на сайті Фестивалю російської кухні.